蘑菇过夜还能吃吗

只要没有变质就可以吃，但是口感没有刚出锅时好。道理是，蘑菇在各类食物中属于耐储存不易变质的食物，蘑菇不会像河蟹那样很容易腐败，河蟹腐败后产生毒素，所以说炒蘑菇过夜不要紧，只要不变质就可以继续使用。在超市可以看到很多蘑菇罐头，保质期至少在半年以上，从这个现象也能看出炒蘑菇过夜是能吃的，但是最好不要吃。