学校食堂食品安全管理责任书

学校食堂食品安全管理责任书2篇

　　在社会一步步向前发展的今天，责任书对人们来说越来越重要，责任书可以让我们充分意识到责任的重要性。拟定责任书的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂食品安全管理责任书，希望能够帮助到大家。

学校食堂食品安全管理责任书1

　　暑假的一天，火辣辣的太阳烤得大地像个蒸笼，我想学游泳，妈妈说：“要学就一定要坚持，不能三天打鱼两天晒网，游泳也是一项体育运动，落水还可以自救。”我同意了。

　　第一节课，教练先教我们打腿的.姿势，我们几个学员坐成一排，绷直脚尖，练习打腿。经过教练的一番指导，我们学会了打腿。然后休息一会，教练又教我们怎样憋气，我屏住呼吸，把头埋进水中。不一会儿，我就憋得受不了了，耳朵在水里“嗡嗡”直响，鼻子里连呛了几口水。我立马抬起头，真的好难受。我忍着泪水，一连试了好几次，可就是憋气时间不长，我想到了放弃，这时想起了一句名言：失败乃成功之母。于是，我又坚持尝试了几遍。真是功夫不负有心人，竟然成功了，一，二，三……可以坚持到二十秒了。

　　第二天，教练教我们漂浮，每个学员两手并拢伸直，屏住呼吸一头扎进水里。咦！很神奇，真的可以漂起来了！只是还漂不远。经过反复练习，在第三天的时候，我可以漂浮五六米远了。

　　一天一天的练习，暑假也快结束了，此时我已可以在游泳池里游一个来回了，相信我会游得越来越好。

　　这次学游泳，让我懂得了做事不能半途而废的道理。

学校食堂食品安全管理责任书2

　　为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

　　一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　　二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

　　三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　　四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的'灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　　七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

　　八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

　　九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

　　本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

　　食堂管理人员签字:

　　学校校长签字：

　　20xx年x月x日