嘉兴市过年春节习俗

嘉兴市过年春节习俗

　　嘉兴，别称禾城，浙江省辖地级市，是长江三角洲中心区27城之一，国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的旅游城市。下面是小编整理的嘉兴市过年春节习俗，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　过春节，俗称过年，是一年中最盛大的节日。在过去，腊月为农闲季节，人们有着较宽裕的时间，因而各家各户早早地就准备过年，提前好多天进行彻底的大扫除，里里外外修饰一新。

　　嘉兴人过年一般从腊月廿三（俗称“过小年”）就开始了，据《王店镇志》记载，这一天，各家各户开始送灶家菩萨上天。送灶的时候，人们用麦芽糖做的糖元宝去涂灶家菩萨嘴巴，然后将灶君放在用竹子做的特制小椅子上烧掉。用糖糊口，是为了让灶君上天向玉帝汇报时，说些好听的话。“柏子冬青景物新，庖厨又见小年春。连声爆竹通宵震，善富家家送灶神。”（清·沈涛《幽湖百咏》）那天还有一桩大事，就是债主逼债，民间有“十二月廿三，事体犯关”的说法，就是说从这一天起到大年夜，还不出钱的人要出去躲债了，因为正月里是不兴讨债的。

　　大年三十，即除夕。按照传统，每个人都要与家庭团聚，几代同堂，在一起吃团圆饭，共享天伦之乐。据《万历嘉兴府志》载：“除夕，易门神、桃符、春贴，井石畏皆封，爆竹、燔紫，设酒果聚欢，锣鼓彻夜，谓之守岁。”清·项映薇《古禾杂识》载：“除夕炒冻米，煮隔年饭；扫尘撒豆，围炉焚松柴；饮酒必酩酊而止。” 这天晚上，有的小孩闹着要和大人一起守岁，但大都熬不到半夜就睡熟了，长辈便将新衣、压岁钱等放在小孩的床边和枕头底下。

　　农历正月初一旧时为元旦，俗称“年初一”，实行公历后才改称春节。据《古禾杂识》记载：“元旦黎明，即闻拉燃爆竹声，谓之开门炮仗。先礼佛像、家庙，次拜尊长。食团圆饵、长寿面，男女多持斋者。俗谓是日不可食汤饭，食之，一年出门逢雨。禾俗崇信鬼神，(是日)每烧香填塞街巷，城隍庙为最闹”。清朝濮院诗人沈涛在其《幽湖百咏》中咏道：“新年锣鼓震街坊，处处神歌曳木长。好事三娘芦管卜，明朝还赛七姑娘。”说的是新春伊始，濮院镇上各条街坊锣鼓暄天，有钱人请赕佛先生唱神歌迎神、送神，并向芦管三娘和灰七姑娘占卜问全年吉凶。又据《嘉兴市志》记载：民国时，初一凌晨，嘉兴居民去南门外小曹王庙抢烧头香，至天明，开门炮仗此起彼落。清早拜天地祖宗、向长辈拜年，长辈对未成年晚辈给拜年钱。南梅村5组张玉良说：腊月三十，大年夜，家家户户请土地、祭祖宗，接着吃年夜饭，当家给小辈分压岁钱。下半夜放开门炮仗、烧圆子供佛，要供到年初三早上，送好佛，开始拜年。年初一早餐盛行吃年糕，取“年年高”之意，也有吃米粉圆子的，意为“团团圆圆”。蚕农在此日扫地称“扫蚕花地”，见面互祝“蚕花廿四分”，祈蚕茧丰收。

　　正月初三是“小年朝”，嘉兴人在此日礼佛祭祖。民国时，凡女婿都选定此日到岳母家拜年。而《王店镇志》称年初三为接灶神日，（也有初四接灶的）当天灶龛内供奉新的灶王神像，龛前换上红布灶幔，灶山两旁贴“上天奏好事，下界保平安”的对联，一块“灶牌”迎接灶君自天上回归。

　　正月初五为“财神生日”。据《古禾杂识》记载：“初四日午后接灶，至夜则接路头，大家小户门前各悬灯二盏，中堂陈设水果、粉团、鱼肉等物，并有路头饭、路头汤，鄙俚之至。“路头”即民间所说的“五路财神”。民国时，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞开店门，灯烛辉煌，盛设供坛，接“财神”，并蜂拥去财神庙“换元宝”。初五，各商店开始照常营业，并摆“见神酒”，凡被邀吃酒的店员即为继续雇佣者。近年，初四夜初五清晨，有的商店大放鞭炮烟火，寓“接财神”之意，也有在门上张贴神像的。

　　初七为 “人日”。朱彝尊《鸳鸯湖棹歌》：“江楼人日酒初浓，一一红妆水面逢。不待上元灯火夜，徐王庙下鼓冬冬”。说的是“人日”这天，嘉兴望湖楼上饮宴正酣，鸳鸯湖里穿着盛装的女子三五成群，一片欢笑声。是日，大户人家悬巨秤，为人秤体重。并有为小姑娘穿耳朵戴耳环的习俗。据《古禾杂识》记载：“人日俗喜秤人，谓秤则可免一年疾病。此例大约始行于小儿，称之以验逐年增长若干。继而妇女效之，渐至不问老幼男女人人效之矣”。

　　正月十五日为元宵节，俗称“正月半”，又称 “上元节”， 实际上是过年系列中的最后一个狂欢日。民间有“拜年拜到正月半，拔出门闩追一段”的谚语，说明亲友往来拜年至此要告一段落了。元宵为灯节，旧俗正月十三上灯，至十七日收灯，据《古禾杂识》记载：“上元灯市十三日上灯，十七日收灯。杂彩扎缚鳖山，绣球人物、楼台，灯有五色、明角、官纱、剔墨、料丝”。是日，合家吃汤团(汤圆)，夜晚看灯。古代嘉兴迎灯热闹异常，而地处嘉兴城南的王店镇，也十分盛行灯会。据《王店镇志》记载，民国以来，规模较大的灯会有六次，彩灯品种极多，有亭灯、台灯、楼灯、船灯、塔灯、及牛、狮、龙等巨型灯彩，被誉为“禾城一奇葩”。梅里诗人缪绥武曾作诗记其盛况：“彩灯队里鼓频挝，绣闼朱门帘幕叉。杂剧纷挐方未了，百花坊外月西斜”。

　　中华民族的传统文化博大精深、变幻无穷，所谓“千里不同风，百里不同俗”就印证了这个说法。就拿“过年”这个重大节日来说，各地有各地的过法，就是在嘉兴市的范围内，也有着许多的差异。但不管差异多大，祈求幸福、向往太平这个主题是永远的，这也是目前构建和谐社会的坚实基础。

　　嘉兴美食攻略

　　南湖船菜

　　何谓船菜，顾名思义是在船上制作、又在船上享用的佳肴。嘉兴船菜兼有杭帮菜和沪菜的特点，嘉兴河流众多，水运发达，自古以来，在船上制作出来的美味佳肴数不胜数，因其别具一格，使得远近闻名。

　　南湖船菜贵在精细，原料主要来自南湖特色时鲜，尤其注意原料新鲜和烹饪手艺。曾经声名一时，当时的游船一般在后舱设有厨房，船娘们在不大的船舱中，发挥着爆、炒、燎、煮、炸、熘、烩、焖等绝技，因“船”而宜，准备了各色各样的佳肴备料，随时等候客人的招呼享用。

　　然而现在，船菜不仅在船上制作，更有船菜系列的饭店可供游客品尝。

　　南湖菱

　　嘉兴著名的特产南湖菱，圆而无角，肉质鲜嫩，又称元宝菱、馄饨菱、和尚菱等，一般菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，可谓稀罕。其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他同类品种，可生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。

　　嘉兴粽子

　　浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过 嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

　　店铺推荐：位于建国南路286号的五芳斋粽子店赫赫有名，不用因为它名气大而担心价格问题，其实这里的消费非常便宜，里面的小吃都是自助挑选然后结帐，粽子、馄饨、烧卖等都品尝一遍也不会很贵，如果只是进去吃吃小吃，人均20以下。此店为五芳斋总店，距离嘉兴站、南湖三公里以内；嘉兴站也有五芳斋。

　　酥羊大面

　　嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。80年代以来又复盛销，仅嘉兴城区早市供应酥羊大面的饮食店就有几十家。桐乡等地亦有供应，颇为群众喜爱。

　　糟蛋

　　嘉兴糟蛋盛产于嘉兴平湖，为其传统美食之珍品。古时已是贡品，历史悠久，平湖糟蛋大小均匀，糟用上等糯米发酵制成，有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后开始，经过黄梅和三伏，到中秋上市。因经过五个多月的糟渍，醇类、糖类、有机酸等物质渗入蛋内，使蛋黄、蛋白逐渐固成胶冻状，蛋壳脱落，蛋膜不破，蛋色晶莹细嫩，醇香可口，余味悠久。食用时用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必烧煮，十分方便。其香浓味美，咸甜适中，老少咸宜，顾每年慕名而来着不计其数。

　　西塘八珍糕

　　八珍糕是西塘传统特产，早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品也远销北京、上海、杭州等大中城市，深受广大群众，特别是儿童的欢迎。

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