首届“都匀毛尖杯”全国调饮师职业技能竞赛总决赛正式开赛

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量取比例、捶打取汁、冲泡过滤、融合调味、造型设计……一盏清雅的茶汤在调饮师的匠心手作下，变成了一杯摩登的茶味调饮。劳动光荣，技能宝贵。茶香醉人，匠心独运。12月26日，全国行业职业技能竞赛—首届“都匀毛尖杯”全国调饮师职业技能竞赛总决赛在贵州经贸职业技术学院拉开帷幕。来自全国13个赛区，33名参赛选手同台竞技切磋技艺，一展新式调饮茶的无限魅力。

“世界之茶，源于中国，中国之茶，源于云贵。”在云贵高原的云端茶海上，孕育出了“中国十大名茶”之一的都匀毛尖。这里茶文化源远流长，茶产业生机勃勃。为深入贯彻对技能人才工作和茶产业的重要指示精神，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。本次大赛由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、中国就业培训技术指导中心主办，贵州省供销社、黔南州人民政府、贵州经贸职业技术学院承办，都匀市人民政府协办。

大赛开幕式于上午9:00在学院大礼堂举行，中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心主任杨荣、副主任徐恒玫，贵州省供销社理事会副主任冯霞，黔南州副州长杨再军，贵州经贸职业技术学院党委书记、院长罗勇，都匀市副市长郭鹏，以及企业代表出席开幕式。开幕式上罗勇致欢迎辞。他表示，都匀毛尖是金字招牌，贵州都匀毛尖茶学院(学院又名)是靓丽品牌，首届“都匀毛尖杯”调饮茶大赛是新星名牌。我们愿为探索调饮茶技术技能人才的科学培养，为调饮茶产业以及黔茶的高质量发展添砖加瓦。冯霞在致辞中表示。以赛促能，以赛促学，技能兴业，希望参赛选手在比赛中秉持匠心、赛出水平，全面展示调饮行业的奋斗姿态和时代风采。望各单位、学校以及企业，加强“政校企”合作，建立多层次的交流机制，共同把“都匀毛尖杯”全国调饮师职业技能竞赛打造成为助推茶产业高质量发展的重要平台。杨荣在致辞中表示，希望通过举办国家级调饮师职业技能竞赛，一是以赛促学，提升调饮行业队伍专业化水平，促进优秀调饮师技艺切磋与交流;二是以赛促创，激发创新潜力，促进标准规范和创新进步协同发展，为调饮产业发展注入新动力;三是以赛促建，发挥大赛平台作用，建立应用技术实训基地，锻炼调饮师人才队伍在实践中经风雨、壮筋骨、长才干，为我国调饮产业发展锻造德才兼备的高素质、专业化技能人才。

开幕式现场，杨荣、冯霞、杨再军、郭鹏、罗勇共同启动赛事，中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心主任杨荣宣布开赛。西方有调饮酒，东方有调饮茶。调饮茶在外观设计上年轻化、时尚化，食品搭配上健康化、养生化，已经成为当下年轻人喜欢的“时尚单品”。调饮行业发展迅速，市场前景极为广阔，预计到2025年，调饮行业将发展为近5000亿元人民币规模的新兴市场。“调饮师”指的是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料，通过色彩搭配、造型和营养成分配比等，完成口味多元化调制饮品的人员。2021年4月调饮师正式纳入国家职业资格，2022年正式纳入《中华人民共和国职业分类大典》，2023年9月，中华全国供销合作总社与人力资源和社会保障部联合颁布《调饮师国家职业标准(2023年版)》。为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据。近几年，贵州省深入践行“绿水青山就是金山银山”的理念，大力推进茶产业转型升级，在茶博会上多次提出“干净黔茶，全球共享”的口号。干净黔茶作为绿色食品，为调饮茶提供放心原材料，调饮茶的发展也将有力助推贵州在茶产品研发以及茶叶精深加工等方面的发展。据悉，本次竞赛为国家级二类竞赛，采取理论知识考试(闭卷)和现场技能操作考核相结合的形式进行。理论知识考试以《调饮师国家职业技能标准》以上的知识和技能要求为基础;现场技能操作考核内容包括规定饮品制作、饮品品鉴、饮品设计、饮品品评等部分。

近日，首届“都匀毛尖杯”全国调饮师职业技能竞赛总决赛在贵州都匀市正式开赛。这是一场全国范围内的咖啡和茶叶调制技能的较量，共有来自全国各地的200余名选手参赛。

调饮师作为一种新兴职业，致力于通过对咖啡和茶叶的调制，为消费者提供优质的咖啡和茶叶产品。参赛选手们需要展示出精湛的调制技巧、丰富的咖啡和茶叶知识以及创新的饮品搭配能力。

比赛中，选手们需要完成多个环节的挑战，包括咖啡拉花、茶叶冲泡等。他们需要在规定时间内完成任务，并凭借自己的技能和创造力来制作出与众不同的饮品。评委们将根据选手的调制技巧、饮品的口感和外观等方面进行评分。

据了解，本次比赛的主题是“创造·品质·茶文化”。这意味着选手们不仅需要展示自己的技术水平，还要关注茶文化的传承和推广。比赛要求选手们在调制过程中注重茶叶的原产地、品种、采摘时间等细节，以呈现出更加纯正的茶叶风味。

此外，比赛还将进行茶叶品鉴和咖啡品尝环节。选手们需要凭借自己的嗅觉、味觉来辨别茶叶和咖啡的品质，并给出专业的评价。这不仅考验了选手们的感官能力，也是对他们专业素养的一种考察。

据主办方介绍，此次比赛旨在提高调饮师的专业水平，促进茶文化的传承和发展。同时，也为茶叶和咖啡行业培养了一批优秀的调饮师人才。比赛的顺利举办，有助于推动中国茶文化的发展，增强中国在茶叶和咖啡市场的国际竞争力。

总决赛将历时两天，期间将评选出一、二、三等奖及优秀选手奖。获奖选手将有机会代表中国参加国际性的调饮师比赛，与世界各地的选手一较高下。

通过这场比赛的举办，不仅提高了调饮师的专业水平，也增加了消费者对咖啡和茶叶行业的关注。相信在不久的将来，中国的调饮师将在国际舞台上展示自己的才华和创造力，为中国茶文化的传承和发展做出更大的贡献。

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