培训方案
更新时间：2023-06-27 16:17:04 活动方案 我要投稿
精选培训方案模板锦集九篇
为了确保事情或工作安全顺利进行，时常需要预先制定方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。优秀的方案都具备一些什么特点呢？以下是小编帮大家整理的培训方案9篇，欢迎阅读与收藏。
培训方案 篇1
为了更好的推动丽池会所的保安各项培训工作的进一步开展，努力提高教学质量，为丽池培养合格的保安人才，使其成为维护公司治安、促进公司经济发展的中坚力量，结合专业设置的实际情况，特制定本培训大纲。
一、课程设置及内容
全部课程分为专业理论知识和军事技能训练两大科目。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、保安礼仪、救护知识。
军事技能训练内容包括：队列、防卫术、交通指挥手势、勤务技能、消防技能、救护技能。
二、教学目的和要求
（一）教学目的
1、保安人员培训应以保安理论知识、军事技能训练为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及军事基础知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识。
2、职业道德课程的教学应根据不同的专业而予以不同的内容，使学员在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范。
3、军事技能训练以队列、擒拿格斗及交通指挥手势为主要内容，在发生突发事件时能够运用擒敌技术同不法分子做坚决斗争，保护国家财产以及自身安全。交通手势的学习主要是针对出入及停放在执勤区域内的车辆能够运用正确的手势进行指挥、疏导，防止交通堵塞及事故的发生。
（二）教学要求
1、保安理论教学
通过教学使学员熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。
2、军事训练
队列训练，使学员具有良好的军姿，严整的军容，协调一致的动作，严格的组织纪律性以及强壮的'体魄，使学员在今后的执勤任务中能有效地防卫和制服违法犯罪分子，达到克敌制胜目的。
3、消防知识及消防器材的使用
通过教学使学员熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火
的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公共财产和人民生命财产的安全。
4、现场救护
通过理论知识和专业技能方面的学习，掌握必要的安全防范知识，为以后工作打下坚实的基础。
三、教学中应注意的问题
1、军事训练过程中，教员要认真讲解每个动作的方法要领，亲自做好示范，使学员能够充分领会，防止摔伤、扭伤等安全事故发生。
2、理论教学教员应结合不同的案例分层次进行讲解，活跃课堂气氛，充分调动学员的学习积极性，使学员听的懂、记的牢、理解透、会运用。
四、教学内容及课时分配表
（一）教学内容
1、保安业务理论知识内容：（1）保安门卫服务；（2）保安守护服务；（3）保安巡逻服务；（4）现场保护知识；（5）各种特殊行业保安服务；（6）保安技术防范设备；
2、消防知识及器材使用共五章十五节
主要包括：（1）保安消防业务概述；（2）燃烧与灭火原理；（3）火灾常识；（4）火灾预防；（5）消防器材与操作使用方法。
3、军事技能训练
队列、格斗拳、交通指挥手势、防卫技术、消防技能、勤务操作、救护技能。
4、职业道德
根据保安工作的特点应具备的职业道德行为规范进行授课。
（二）教学分配表
保安专业培训时间为10天，为全封闭军事化管理，课时安排50课时；
1、军事训练： 20课时
2、保安理论： 10课时
3、消防知识：6课时
5、职业道德：4课时
6、实 习：10课时
五、教学建议
保安培训以军事项目的训练为主要内容，始终坚持“严格要求，严格训练、严格管理”的原则，使学员尽快从一名普通群众转化为一名政治可靠、业务熟练、技能过硬的专业保安人员，保安理论要具有针对性和可操作性，务必使其理论与实践相结合，适应其今后的工作。
培训方案 篇2
第六次人口普查作为一项重大的国情国力调查，是我国和平时期最大的社会动员，在这项庞大的系统工程里，普查指导员和普查员业务培训工作是其中重要的一环，是保证普查工作质量的基础工作。根据区人口普查工作总体安排，9月15日前，我街将采取集中的'方式完成对人口普查人员的培训。为保证全街培训工作正常有序推进，并取得良好的培训效果。根据《第六次全国人口普查方案》及有关细则，结合我街实际，特制订本方案。
一、培训目的
培训工作是普查准备阶段的一个重要环节，通过培训，使全体普查人员明确普查目的、意义，掌握普查对象、范围、指标含义、资料来源及普查的具体操作要求等，切实提高广大普查人员的业务素质，保证普查方案统一、规范地贯彻实施，保证客观、准确、及时地填报普查表。
二、培训对象
四唯街机关科室包点人普业务负责人（13人）及社区普查指导员、普查员（176人），共计189人。（注：社区普查指导员除负责一个普查小区普查工作外，还必须负责本社区4—5个普查小区普查员指导工作。）
四唯辖区将划分成为7个普查区（7名人普首席指导员协助街分包科室负责人完成对应普查区域的人普工作），176个普查小区（176名普查员，其中35名骨干普查员同时兼任指导员工作）。
三、培训组织
全街的培训工作在街人口普查 领导 小组办公室的统一指导下，组织实施。街人普办负责培训各街辖普查区的普查指导员和普查员，并负责检查、指导和督促各街辖普查区的业务答疑工作；各街辖普查区普查指导员负责本普查区中普查小区普查员的普查业务咨询工作。
四、培训内容
普查指导员和普查员的培训主要以《第六次全国人口普查普查员手册》为基本内容，掌握绘制和使用《普查小区图》、编制《户主姓名底册》、填写普查表（四种）、搞好复查和快速汇总等工作的方法。要强调工作职责、工作纪律、调查技巧、填报方法和注意事项，并加强对普查员保密教育的培训。
五、培训会议议程
(一) 9月13日上午8：30 四唯路小学 阶梯教室大会
1、 领导 讲话 ；（高小健）
2、讲解第六次人口普查方案及工作流程；（宋国祥）
3、讲解区域划分、地址编码和绘图细则。（焦菲）
(二) 9月13日下午2：30 四唯路小学 阶梯教室大会
1、讲解摸底细则及相关内容、摸底测试、讲解摸底测试题；（焦菲）
2、讲解长表抽样；登记、复录工作细则。（宋国祥）
(三) 9月14日上午8：30四唯路小学 阶梯教室大会
1、讲解长短表填写说明、讲解港澳台、外籍人员和死亡人口调查表填表说明；（焦菲）
2、长&短表测试、讲解长&短表测试题。（焦菲）
(四) 9月14号下午2：30四唯路小学 阶梯教室大会
1、快速汇总工作细则；（焦菲）
2、编码工作细则、资料包装、运送和管理细则、调查技巧。（宋国祥）
六、培训要求
培训方式以教员面授为主，辅之以课件等多媒体手段，教员要认真备课，授课时要有实际的案例，要通俗易懂，在培训讲课前要先进行试讲。培训保证全部参训人员都能比较熟练地掌握普查内容和方法，对试填中的疑难问题，要认真讨论，并进行讲评和 总结 。如遇疑难问题，要及时向上级请示汇报，由上级人普办负责解释，防止出现大范围系统性差错。
普查指导员和普查员经培训并测试合格后，由县级人普办统一颁发全国统一的证件。普查证件须张贴本人照片(一寸)，并加盖当地人普办印章，进行编号。普查员入户登记以及普查指导员指导、检查工作时，必须佩带证件。
七、培训物资
市人普办负责《第六次人口普查普查员手册》、《第六次人口普查工作手册》、《第六次人口普查宣传手册》、《致被调查户一封信》、各种样表、普查指导员和普查员证，并统一制作下发培训课件，以保证全市人口普查业务培训口径的一致性。街道人普办负责本地培训所需要的物资（包、笔、本等调查员所需用品）及测试题目。
八、其他事项
（一） 培训费用
1. 讲义费（指笔记本200个、水性笔200支和资料袋200个）：5元/人 200=1,000元
2. 午餐费：10元/餐 2 190=3,800元
3. 矿泉水：1元/瓶 200 2（上/下午） 2天=800元
4. 培训横幅:100元
全程培训需要开支费用人民币5,700元
（二）参加培训人口普查员名单
由各社区人普首席指导员于XX年9月3日前将各普查小区参加培训的人口普查员名单（姓名、联系方式），以excel格式上报街人普办。
本方案由四唯街人口普查领导小组办公室负责解释。
联系人：焦*
联系电话：5 526 （办） 130 1877
地址：x路78号 街办事处 210室 经协科
培训方案 篇3
一、活动通知
1、在11月20日前后开始通知在校老生双十二招生活动；
2、11月25日前后电话、短信、微信等方式通知未到校学生家长及到校咨询未成交客户；
3、360家校云“微校”板块预告、“做任务”板块发布“分享双十二活动领积分”的任务（或者学币等虚拟积分，奖励对象为使用在线作业系统的学生）；
4、资源库新家长/到访登记家长/360家校云公众平台粉丝通知双十二活动；
二、通知文案
1、短信、微信通知文案模板①
11月20日前后发送：家长您好！我校将于12月1日—12月12日期间举行“感恩X年双十二课程团购活动”，12月1日、6日、11日将会送出价值500万的课程代金券，手机登录我校360家校云、公众平台、教师朋友圈分享图文、微信群均可抢到，代金券可以在活动期间直接购买课程或冲抵部分费用；
2、短信、微信通知文案模板②
12月1日发送：家长您好！12月1日我校360家校云、公众平台、教师朋友圈分享图文、班级微信群开始发放“感恩X年双十二课程团购活动”代金券。12月1日—12月5日开启在线、在校购买任一课程送一科/送课时活动，赶快打开手机开始抢券、抢课吧！点击下面（课程在线下单链接）可立即使用代金券。
3、短信、微信通知文案模板③
12月5日发送：家长您好！12月6日我校360家校云、公众平台、教师朋友圈分享图文、班级微信群开始发放“感恩X年双十二课程团购活动”第二批代金券。12月6日我校全部课程最低5折促销，手机登录公众平台、360家校云、教师朋友圈、班级微信群抢购课程（代金券和折扣可同时使用），点击下面（课程在线下单链接）可立即使用代金券。
4、短信、微信通知文案模板
12月11日—12日发送：家长您好！12月11日—12日我校360家校云、公众平台、教师朋友圈分享图文、班级微信群开始发放“感恩X年双十二课程团购活动”最后一批代金券。12月12日全天，从早上9点—晚上9点整点秒杀课程，9点整XX课程，10点整XY课程，11点整XZ课程（或者9点整1折秒杀，10点整3折秒杀，11点整5折秒杀，12点整7折秒杀。），点击下面（课程在线下单链接）可立即使用代金券。
5、短信、微信通知文案模板
12月13日发送（领券未使用的客户及未续费的客户）：家长您好！我校“感恩X年双十二课程团购活动”代金券可直接用来购买课程或冲抵部分现金使用，代金券需在20xx年12月16日前使用，逾期将作为。点击下面（课程在线下单链接）可立即使用代金券。
三、传单/海报/横幅/展架/展板/易拉宝/X展架/视频/户外广告/报纸/电视等媒体宣传
1、校内制作传单/海报/横幅/展架/展板/易拉宝/X展架/视频宣传双十二活动内容及流程；
2、校外制作传单/海报/横幅/展架/展板/易拉宝/X展架/视频/户外广告/报纸/电视等宣传双十二活动内容及流程；
注：报纸/电视等媒体广告根据学校情况选择使用
四、双十二活动推广流程
1、学校注册微店，制作代金券/优惠券/体验券、课程介绍及课程宣传资料，最晚11月20前活动课程全部上线至微店，并进行测试及购买体验；
2、生成微店课程购买入口链接及二维码，制作传单/海报/横幅/展架/展板/易拉宝/X展架/视频/户外广告/报纸前加入微店课程购买入口链接及二维码；
3、在360家校云平台微校入口制作“感恩X年双十二课程团购活动”专题，设置显示位置为轮播图及微校内容第一条，文末需添加获取代金券、购买课程链接；
在360家校云平台学生做任务赚积分入口制作做“感恩X年双十二课程团购活动”专题转发任务，任务页文末需添加获取代金券、购买课程链接；奖励积分可略高于平时任务分值，活动信息扩散至老生家长朋友圈。
4、展开线上宣传，通过短信、微信、360家校云平台、自有公众账号、教师朋友圈、班级微信群、学生做任务进行轮番滚动全方位宣传，文末都需要带上获取代金券、购买课程链接，活动信息进一步深入老生家长及家长朋友圈；
5、线上宣传的同时结合市场部门开展地推工作，进一步在校门口、小区门口为双十二活动铺垫，地推过程需配合单页/海报/横幅/展架/展板/易拉宝/X展架/户外广告吸引家长关注360家校云平台微信、自有公众账号、个人微信，进一步扩散至陌生客户群体。
6、每开展一步，都要及时更新、发布最新动态，360家校云平台、公众账号、个人微信朋友圈、微信群等宣传途径都要跟进最新动态，比如最新优惠课程、某某家长获得X元代金券，及时告知到还为参与活动的家长，不断刺激其参与到活动中来。
五、方案备注
1、整个交易环节采用多渠道传播，微店平台交易，支付以微信支付为主，未开通微信支付的'客户微店也提供信用卡付款、储蓄卡付款，家长付款后可在7天后确认付款。
2、利用多渠道传播，为今后自己学校的招生开通更有保障的通道，利用价值增长粉丝，积累客户，增强粉丝粘性，实现招生真正容易化。
3、关于0元秒杀1折秒杀，尽可能要在家长秒杀前利用私人账号秒杀该订单，当家长秒杀不成功后可以使用代金券同步享受优惠。
4、低价课程也要尽可能多秒杀订单，但不能全部秒杀掉，适当留出部分订单给予家长秒杀，做活动宣传真实案例使用。
5、所有活动课程支付成功后，老生订单可作为续班及新开班课程来进行冲抵，新生抢到的订单可以当时来上课。对于还在其他学校上课的学生抢到的订单，可以支持其转让该课程或者留作下期课程冲抵。
6、校长及执行团队一定要提前熟知、熟练操作微信、微信群、微信公众平台、360家校云平台的使用，不懂得地方及时联系招生易服务人员进行沟通，活动前的宣传推广、团队执行力是活动成败的关键，活动负责人必须做好活动前准备工作、分工及活动进度监督、人员动员等工作，如果达不到足够大的关注量及人流量，活动效果则无法达成。
培训方案 篇4
根据我局创先人才队伍建设、发展的需要，通过与行业内外先进企业对标，分析现状，找准突出存在的问题，对症下药，超前规划，谋求发展。培训管理创先的总体思路是通过“培训管理创先”推动“人才创先”和各项“工作创先”，最终支撑局实现全面“领先”。
一、对标找准创先切入点
为了进一步提升培训指标和培训管理水平，通过与省公司、广州局、深圳局、IBM、伟创力、平安大学、宝洁等行业内外先进单位进行各层面对比，方案得出局教育培训工作当前存在的五个薄弱环节和培训管理创先的重点在于：
1、“一体化”培训体系和联动机制还不健全。
2、员工职业生涯的培训发展支持体系有待完善。
3、培训针对性和实效性不强，培训质量有待提高。
4、缺少系统有效的内训课程和强有力的师资队伍。
5、培训基地急需充分使用和加紧建设。
二、勾画总体目标蓝图
培训管理创先的总体目标是通过培训管理的“四个创先”支持局实现“四个领先”，并在此过程中形成具有局特色的“四有四快乐”培训文化品牌。到20xx年底教育培训实现国内领先，力争20xx年底达到国际先进水平。
三、培训方案实施步骤
教育培训创先工作主要分成三个阶段开展，第一阶段（20xx年）要突出体系建设和人才培养；第二阶段（20xx-20xx年）要突出机制完善、资源整合和人才优化；第三阶段（20xx-20xx年）要突出人才强企和确立品牌。
具体而言，方案从构建教育培训的管理子系统、课程子系统、网络培训子系统、师资子系统和培训基地子系统等培训管理的`5个子系统和培训项目创先、人才培养等方面，提出了3个阶段的7个子任务，包含22项具体措施和39项具体措施，并将20xx年的各项措施任务分解落实到各有关单位。
针对当前最薄弱的环节，20xx年主要的突破口在于五个培训管理子系统互相配合形成合力：
1、培训管理子系统：1.进一步明确培训工作的思路，理清人事部与各单位之间培训职能分工，人事部主要负责提供培训资源和发现、推广培训亮点，职能部门应当负责指导职能范围内的全局培训，各生产部门和区局具体开展针对性的培训；2.试点培训、考核、使用、待遇、职业发展一体化机制，鼓励有想法、有办法的单位积极申请进行试点，共同探索，形成亮点；3.为配合和指导培训职能分工明晰后各单位实施针对性培训，人事部牵头编制《培训管理作业指导书》，以便各单位规范化开展培训管理；
2、师资子系统与课程子系统：在变电运行和配电运检两个专业试点师资与课程结合的方式，抓好内训师培养与课件开发；
3、网络子系统：抓好网络培训系统一期的推广与二期完善开发；四、基地子系统：抓好培训基地的利用与高明培训基地实操场地的建设，编制培训基地规划；五、突出抓好几类人员重点培训班，尤其是中层干部培训班和班组长培训班；六、突出抓好人才培养，开展一线员工持证上岗。
三个阶段的七项子任务如下：
（一）培训项目创先。
（二）培训体系和联动机制创先，加大五类人才培训。
（三）优化人才培养：探索五类人才培养模式，加大高素质人才培训培养，实现一线班组人员全部持证上岗。
（四）优化健全培训机制和体系建设，整合资源。
（五）进一步健全培训体系和一体化的联动机制，调整优化人才结构。
（六）推广五类人才相对成熟的培养模式和培训支持体系。
（七）持续改进优化培训管理工作，建立局特色的培训文化品牌。
四、建立保障机制
为了保障培训管理创先各项工作能落实到位，方案建立了组织机构，提出了对标学习的需求，明确了与各单位之间的职责和任务分工；方案还特别提出要建立内外部资源的“组、团、库”，除准备完善局教育培训考核领导小组成员，建立外部专家库，更创新性的提出将建立“基层顾问团”，从基层选取精英分子参与重要事件的参谋，使培训举措更切合实际。
培训方案 篇5
一、指导思想
贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要》精神，帮助全体新教师尽快适应教育教学工作需要，着力提高其教育教学水平，进一步丰富其理论素养，为其未来的专业成长奠基。
二、组织机构
领导小组组长：xxxxx
成员：xxxxxx
三、培训安排
20xx年中小学新教师暑期培训日程安排表
时间内容讲授人
8.10上午开班典礼
读书是教师终身的法宝
(周三)下午中小学教学工作规程
8.11上午教师与教科研
(周四)下午一位特级教师的成长历程
8.12上午课程改革与课堂艺术
(周五)下午新课程与教师专业成长
8.13上午教育政策法规
(周六)下午教育法规和教师规范要求自学
8.14上午班级管理与班主任工作
(周日)下午教育法规和教师规范要求自学
8.15上午师生沟通的艺术
(周一)下午硬笔书法培训
8.16上午分组讨论、考试
(周二)下午教师成长心得交流朱
附：1. 班主任：王显荣、倪金洪
2. 作息时间：上午：8:00-11:00，下午：2:00-5:00
四、培训纪律
1. 学员要按时参加培训班统一组织的教学活动，不得迟到、早退、旷课。
2. 学员要自觉维护教学秩序，遵守课堂纪律，上课要专心听讲，认真做笔记，不得做与教学无关的事。上课期间必须关闭手机，或置于静音状态。
3. 培训期间，原则上不得请假，确实因病、因事需要请假者，须向培训单位履行请假手续，经批准后方可请假，否则按旷课处理。
4. 培训期间实行严格的'考勤制度，学员要自觉签到，凡旷课半天以上或请假超过一天者考核定为不及格，不发放结业证书。
5.培训期间各学员要注意清洁卫生，保持教室整洁。不乱扔垃圾，不损坏物品，如有损坏照价赔偿。
五、培训考核
1. 参与讨论心得两篇(一篇为听报告或学习政策、法规心得，另一篇为参加暑期培训的心得)。
2. 考试。
六、后勤工作
1. 地点：教育局二楼会议室
2. 开班典礼(音响、横幅)
3. 学员材料：①培训安排表②笔③日记本④《骨干教师论文集汇编》⑤培训纪律要求(可印在安排表反面)⑥讲课人简介(随安排表下发)⑦联系授课教师(朱建国)
4. 伙食(食堂是否安排另订)
5.安排教师成长(班主任代表、农村教师代表、新秀教师代表、学员代表)成长心得交流人选(人事科)。
6.表格、考试、试卷(进修学校)
培训方案 篇6
一：培训目的
1、让新员工了解集团，公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境
2、让新员工熟悉新岗位职责，工作流程，与工作相关的安全，卫生知识以及服务行业应具备的基本素质。
二：培训程序
1、大学生或合同工人数多，文化层次，年龄结构相对集中时，由集团职校与用人单位共同培训，共同考核。(不定期)
2、人数较少，分散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责培训，培训结果以单位和员工书面表格确认为证，职校负责抽查。
三：培训内容
1、中心(公司)岗前培训 ——中心准备培训材料。主要是要对新来员工表示欢迎;按照各中心(公司)行业特点，中心(公司)的组织结构，工作性质，中心(公司)有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解;指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师;解答新员工提出的问题。
2、部门岗位培训 ——新员工实际工作部门负责。
介绍新员工认识本部门员工;参观工作部门;介绍部门环境与工作内容，部门内的特殊规定;讲解新员工岗位职责要求，工作流程，工作待遇，指定一名老职工带教新员工;一周内，部门负责人与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的问题，回答新员工的提问;对新员工一周的表现进行评估，给新员工下一步工作提出一些具体要求。
3、集团整体培训:集团职校负责--不定期
分发《员工培训手册》——(简述东南大学的历史与现状，描述东南大学在南京市地理位置，交通情况;集团历史与发展前景，集团的企业文化与经营理念;集团组织结构及主要领导，集团各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等;集团有关政策与福利，集团有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道;解答新员工提出的.问题。)
四、培训反馈与考核
1、各中心(公司)制作的培训教材须经过集团职工培训学校的审核，并交集团培训学校存档，所进行的中心(公司)→部门培训应在集团职工培训学校指导下进行。各中心(公司)每培训一批新员工都必须完成一套新员工培训"表格，部门→中心(公司)→集团职校的培训链，应环环相扣，层层确认
2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改，完善。
培训方案 篇7
为认真贯彻落实中央一号文件精神，进一步提高农业生产科技水平，加快农业科技成果转化应用，增强农业综合生产能力，以“科技进村入户，助力增产增收”为主题的的农业科技促进年活动现正式启动，为搞好全年的活动安排，结合目前正在开展的冬春农业科技大培训行动，特制订本实施方案。
一、目标任务
以现代农业发展和农民科技需求为重点，加快农技推广体系建设尤其是乡镇农技站条件建设有新突破，加快先进实用农业技术推广尤其是农业稳产增产重大实用技术普及应用有新突破，加快农业人才培育尤其是农村实用人才培养有新突破。多层次、多渠道、多形式地开展农业科技培训，努力提高农业科技的普及率和到位率，为实现农产品竞争力增强、农业增效和农民增收提供有力科技支撑。
二、工作原则
（一）分类培训原则。面向镇村农技人员、农业生产骨干农民、农村基层干部、农村创业者以及农民专业合作社负责人和农民企业家等不同培训对象，有针对性地开展分类培训。
（二）服务产业原则。以产业需求为重点、以市场为导向、以农民致富为目标，立足于区域经济发展实际，围绕当地的农业优势产业和特色农业开展培训。
（三）注重实效原则。紧密结合农时季节和农民需求，开展灵活多样的技术培训，使农民看得懂，学得会，用得上。要加强案例和实践教学，切实增强培训效果。
三、培训内容
全市“农业科技促进年”大培训活动重点开展以下内容。
（一）基层农技人员培训
重点依托即将实施的基层农技推广体系改革与示范县项目、粮食高产创建等项目，采取异地研修、集中办班、现场观摩等方式，对市镇两级农技人员分区域、分专业进行培训，切实提高农技人员的专业水平和指导能力。
（二）农业社会化服务人员培训
重点依托农村劳动力培训阳光工程及农业重大工程项目，采取集中办班、现场实训、工学交替等方式，对村级植保员、沼气工、农民专业合作社带头人、农村经纪人、农民信息员及农产品贮藏加工和流通企业技术工人等开展技能培训，着力提高农业和农村社会化服务水平。
（三）农业科技示范户和种养大户培训
依托新型农民科技培训工程、基层农技推广体系改革与建设示范县项目、粮食高产创建工程等，采取集中培训、入户指导、观摩实习和田间学校等方式，重点培养种养规模大、示范带动能力强、有一定科技水平的科技示范户，提高他们的科技接受能力、自我发展能力和辐射带动能力。
（四）农村创业人员培训
依托新型农民创业培训工程和农村劳动力培训阳光工程，采取集中授课、现场观摩、实践实习、创业辅导等方式，重点造就一支综合素质高、创业能力强、发展潜力大、在农业产业结构调整和农民增收致富中起带头作用的.农村创业人才队伍。
（五）广大农民培训
结合农业科技下乡和各类农业项目，采取远程网络、广播电视、手机短信、发放光盘、明白纸等多样灵活的方式，广泛开展农业政策法规、农业科技知识培训，为广大农民提供政策、技术、信息方面的咨询服务，全面提高农民科技文化素质。
四、主要活动
（一）启动“市‘农业科技促进年’大培训活动”
自20xx年2月10日起，启动“市‘农业科技促进年’大培训活动”，各单位要做好宣传、发动和组织实施工作。
（二）实施农业远程教育培训
通过电视台以及农村党员干部现代远程教育网络，开展农民科技培训。
（三）开展农业科技下乡
各单位要组织开展农业科技下乡活动，各镇街区要将科技下乡活动情况及时报市局科教科。
（四）组织专家巡讲
邀请省市农业专家赴农村开展农业科技讲座，解决农民农业生产中的疑难问题。
（五）开办网络信息服务
在市农业信息网开办“全市‘农业科技促进年’大培训活动”专栏，及时播发大培训标志性活动和农业科技新技术、新成果等科技信息。
五、组织方式
成立由局长任组长，分管局长为副组长，局属相关单位负责人为成员的“全市‘农业科技促进年’大培训活动”领导小组，负责全市大培训活动的组织、协调、指导和监督检查。领导小组办公室设在科教科，负责日常工作。
六、保障措施
（一）加强领导
各单位要把“农业科技促进年”大培训活动作为全年的一项重点工作，加大工作力度，确保“全市‘农业科技促进年’大培训活动”的顺利实施。
（二）精心组织
各单位要根据“全市‘农业科技促进年’大培训活动”的总体部署，结合实际制定具体落实方案，精心组织实施，确保把各项工作落实到位。
（三）扩大宣传
充分利用电视、广播、报刊杂志、网站等各种媒体，对“全市‘农业科技促进年’大培训活动”进行广泛深入地宣传，形成全市重视农民教育培训和农业科技推广的良好氛围，在农村掀起“学科技、用科技”的新高潮。
培训方案 篇8
员工培训是增强员工个人素质和技能的一个重要途径。以下是小编整理的保险公司员工培训方案，欢迎阅读。
一、总体目标
1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。
2、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。
3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。
4、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。
5、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。
6、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐，进一步规范管理。
二、原则与要求
1、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。
2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地，临近院校为外委培训基地的培训网络，立足自主培训搞好基础培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。
3、坚持公司+院校的联合办学方式，业余学习为主的原则。根据公司需求主流与相关院
校进行联合办学，开办相关专业的专本科课程进修班，组织职工利用周末和节假日集中授课，结合自学完成学业，取得学历。
4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。20xx年，高管人员参加经营管理培训累计时间不少于30天;中层干部和专业技术人员业务培训累计时间不少于20天;一般职工操作技能培训累计时间不少于30天
三、培训方式
1、外请专家面授
从外部聘请专家对公司现行，急需掌握的专业知识、市场分析等，进行相关的培训。
2、公司内训
组织公司领导及业务骨干在公司内部交流沟通，起到培训的作用，以提高公司员工的专业技术知识
3、网络平台培训
购买相关光碟进行视频讲座
四、培训的管理及保障
建议由行政部负责制定公司的培训管理制度。从培训前期方案的制定、培训主题和内容的落实、培训开展、培训后的知识巩固等环节明确流程，形成制度规定，可作为员工绩效考核评定依据之一，以保证公司开展的各项培训课程起到实际效果。
五、培训实施
1、以大地保险公司内部管理和经营实际案例研讨为主，同时借鉴其它企业成功案例分析，借成功之石，攻大地保险之玉，切实提高课程的`实效性。
2、讲师和顾问通过培训，传递先进的管理方法与理念，并指导案例分析与研讨，确保课程先进和合理有效。
4、每个培训模块完成后，都配以ttt培训和演练，令参加的员工学以致用，实际演练如何传达学习心得，提升培训下属的技能和水平，以确保学习能够延续
在企业改革大发展的今天，面临着新时期所给予的机遇和挑战，只有保持员工教育培训工作的生机和活力，才能为企业造就出一支能力强、技术精、素质高，适应市场经济发展的员工队伍，使其更好地发挥他们的聪明才智，为企业的发展和社会的进步做出更大的贡献。
人力资源作为企业发展的第一要素，但我们的企业总是觉得人才梯队难以跟上，优秀的员工难选、难育、难用、难留?所以，如何打造企业的核心竞争力，人才培养是关键，而人才的培养，来源于员工通过不断地学习和培训，不断提升自身的职业素养和知识技能，打造一支高绩效的团队，从而使企业从优秀到卓越，永远基业常青!
培训方案 篇9
鲜商品也可称为易腐商品，属不易保存的商品。生鲜三品是指蔬果、肉类、水产三类产品。生鲜三品多以初级产品为主。生鲜五品是在生鲜三品的基础上再加上面包、熟食产品。面包熟食是以加工产品为主。
目的：保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下，使商品的寿命更长、值更高，从而提供给顾客最新鲜的农副产品。
重点：如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失，
这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商品的鲜度和质量。鲜度管理非常重要，只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定，满足顾客需要，促进产品的销售，提高营业额，减少损耗。
益 处：
缩短培训时间统一专业术语，便于沟通通过正确有效的工作方法，带来更多利润对生鲜部门有全面了解
一、 生鲜原则
生鲜食品有六大原则，也是生鲜经营的目标所在，此基础以达到相应的毛利和销售额。
1． 新鲜
2． 干净
3． 优良服务
4． 可口
5． 合理的价格
6． 品种丰富
新 鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、操作处理至陈列，始终都要保持生鲜的质量。
干 净：所有的商品、员工、工作区域、加工设备，销售用柜都必须时刻保持干净。
优良服务：员工热爱本职，能提供快速、准确、礼貌、文明的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚。
可 口：生产可口的食品，符合当地的口味，满足主要顾客群之需要。
合理的价格：价格必须比竞争对手便宜，价格同质量相符合，且能被消费者所接受。
品种丰富：根据不同季节，不同产地的特点提供具有特色的各种商品以满足顾客之需要。
二、生鲜食品工作程序
采购订单
订货
收货
储存
加工处理
包装陈列
销售
退货 顾客购买
内部转用 损耗
三、生鲜标准
我们员工的原则
有责任感
对自我、公司、社会有纪律的约束
有技术，能吃苦耐劳，努力工作，乐于进步
良好的人际关系
能处理好工作和家庭的时间关系
商品标准
选择保质期内的商品
商品品质优良才能销售
价格签和商品外箱上清楚标明保质期
商品必须分类别储存在冷库
清洁标准
商品从收货至销售始终是清洁的
员工的个人清洁要达标
销售区域、设备用具、储存及操作区的清洁
使用食品和药物管理部门认可的化学清洁品、清洁工具
程序标准
操作过程标准化，使用配方标准化
建立标准的管理制度
合理的商品销售和采购计划
利润标准
以增加毛利、减少损耗为经营中心
每个部门都建立合理的利润指标
每月总结生鲜食品的执行情况（采购、销售、损耗控制）
四、采购计划
采购计划的建立
由生鲜各部门主管完成，部门经理审核
应在充分了解商品品项的销售情况下制定销售计划
考虑商品的季节性、节假日、促销、天气等因素
以不断提高营业额、增加毛利为目标来设定采购计划
每周及每日的计划，均可参考过去销售数据，制定一个合理的基准
采购计划的实施
结合前期的销售状态及库存状态，将订购数量反映在永续订单上
五、生鲜部下订单流程
采购计划
确认订货量
永续订单
传真并电话确认
订货结束
六、生鲜收货
生鲜商品的收货原则：
商品质量符合标准
商品数量与订单相符
商品收货简便
收货区域卫生清洁
生鲜收货流程
生鲜收货验质：
生鲜收货操作由收货部人员按收货流程执行，生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。
请特别注意：
优先收验生鲜货物
检查外包装（纸箱）
检查生产日期和保质期
检查等级是否对
通过商品的外观、颜色、气味等判断品质是否优良
是否符合卫生检疫标准
不符合标准：
冷冻食品：软化、解冻之品
破损、破碎、变形商品
商品结霜、结块
冷藏食品：气味异常，有腐坏之味
颜色不正，有粘液
生鲜收货过磅：
如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准
称重重量以东方收货部现场磅重之数据为准，供应商需要在现场确认
全数过磅后，双方签名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入
七、生鲜退货与换货
生鲜退货：
确认退货、品项、数量、
填退货单
供应商送货时、货随单出库至退货组、退货组核实单货一致
退给供应商
更改库存
退货结束
生鲜换货：
确定换货
品项、数量
提出换货申请
填换货申请单
单与货拉至收货区
核实后同厂商换货
换货结束
八、生鲜储存
生鲜收货后，尽量减少暴露在常温下的时间，要求在收货与进入冷库之间的时间不能超过二十分钟。冷冻品要及时入冷冻库，冷藏品要及时入冷藏库，冰鲜产品要迅速敷冰贩卖
需要加工处理的，要迅速进入操作间，加工后运到卖场销售
生鲜的储存要严格遵守先进先出的原则，库存上要明示保质期及进货日期
生鲜品的储存主要在冷库完成，所以控制冷库的正常温度、除霜温度及维持生鲜库的清洁卫生是至关重要的
九、生鲜加工
生鲜食品加工
注意清洁、卫生、安全
生、熟分开操作
工具、设备性能良好，随时可以使用
包装标准化
生产过程强调质量
生产的数量与销售数量一致，生产与销售相协调
生产人员训练有素
生鲜食品的加工步骤
原 料：原料必须是高质量，经过筛选和检查
设 备：工具与设备分部门管理，明确区分
----生产加工：符合安全标准、卫生标准、产销相符的标准
----人 力：合理安排班次，与生产任务相配合
-----包 装：建立标准化包装，且包装符合卫生标准
十、生鲜陈列
商品陈列检查原则
标 签：价格卡（或价格牌）与商品相符
价格正确
保质期：所有商品应有保质期，在保质期内销售
美 观：陈列美观，促销品项货量充足，无破损、拆包商品
清 洁：货架、冷柜清洁
商品陈列计划
依商品销量的大小决定陈列面积
同类商品须相邻陈列
补货要遵守先进先出的原则
每两星期由主管建议，生鲜部经理确认做排面调整工作
十一、损耗控制
损耗分析及措施
商品本身腐烂变质
加强生鲜产品的鲜度管理和清洁卫生管理，及时处理变质品
冷库、冷冻（冷藏）柜断电故障导致变质 *****超市（机密）
温度每日定期检查三次，有异常现象及时报修，并对产品
采取转移措施
商品过季、积压
控制好订货量，并及时做促销
须当日售完品项，未售完造成损耗
严格控制订货量及陈列数量
乱拆包、偷窃
加强管理，防拆防偷
员工偷吃
严格纪律制度，禁止在生鲜操作间吃东西
过磅不准
每日开店前作磅称的重量测试
加工技术不当，熟食口味变差
加强员工调理技能训练，做到符合上岗条件的才能上岗
耗材浪费，使用不当
严格管理耗材的使用
损耗率计算
所有废弃的生鲜品，必须按类别进行登记后才可扔掉
每次盘点时，依损耗记录计算出损耗率
对于某些损耗过大品项，要进行原因分析
损耗率应控制在公司规定的范围内
十二、生鲜品保质期控制
由于生鲜食品的品质直接关系到顾客的健康,所以在保质期内出售食品是生鲜经营至关重要的一环。国家 法律也对此有严格规定，现提供生鲜品质控制之规定如下：
保质期限 截止最后销售日（有效销售期）－３天 保质期最后一日
１－４天 保质期前一日
８－１５天 保质期前二日
１６－３０天 保质期前五日
３０天以上 保质期前十日
备注：
超过保质期的食品不能出售，只能做退货或报废处理
接近保质期限的食品，必须采取相应措施：降价、促销等
十三、生鲜降价
适用范围
适用于商品积压、滞销品项
临近保质期限的商品
降价审批
需要降价的品项，由部门主管提出申请，说明降价原因，其降价前的总值小于500元（含500元）人民币，由部门经理审批执行，超过500元人民币，由店经理审批执行
降价后措施
降价后可做POP牌进行促销
降价后可通过做堆头、扩大排面等做促销
店内广播
现场引导促销
警告
不得将变质、品质不良、过期的食品作降价处理
十四、生鲜清洁
重要性
生鲜食品要保持干净，不被污染，必须做到：
商品本身品质符合卫生检疫标准
操作环境、设备、操作人员的清洁
清洁范围
个人卫生
场地卫生
设备卫生
冷库卫生
清洁要求与措施
个人卫生
手：作业前用肥皂和清洁剂清洗干净，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴饰物
工衣，工帽：工衣和工帽要干净，无油污，帽子以能密盖头发为原则
皮肤病：皮肤病或皮肤创伤、脓肿者，不得接触生鲜，有传染性
疾病者严禁接触生鲜食品
良好卫生习惯：
不随地吐痰
不乱扔垃圾
场内不吸烟
外出和从洗手间回来后，要重新洗手
场地卫生
清洁池：
清洁用具同清洁食品的池子要分开，各操作间的清洁池不混用
东方超市
排水/通风设施：
1． 排水设施完善，并定期清洁水沟
2． 通风设施完善，保持操作间的空气新鲜和适当的湿度
垃圾清除：
1． 各种垃圾要随有随清，垃圾要随手盖上盖
2． 回收垃圾同其它垃圾分开处理，并放在指定垃圾点
3． 保持地板、墙壁、天花板的清洁卫生；无污水、无污泥、无灰网、蜘蛛网等
建筑环境清洁
1． 操作间保持清洁
2． 销售区域地板保持干净，无污水、无破包装散落商品、无腐烂物品
3． 卖场要做到无鼠、无蟑、无蚊、无蝇
设备卫生
专用加工设备清洁，用沸水每日冲洗，以免碎肉、菜屑等残留其中而腐烂，衍生细菌而污染食品
贩售用的冷柜、热柜要随时保持玻璃透亮、无污点，柜内无破包商品残留，柜身无油污、汗渍
工作台、洗涤容器每日清洗三次，保持台面干净
刀具、案板、厨房用具用毕及开始用时，都要清洗，不同部门的刀具、案板不能混用
冷库卫生
冷库内的栈板要定期清洁
冷库内架子要定期清洗
冷库的地板保持干净
注意：
生鲜区的清洁用具不应放在生鲜操作间内
用于清洁的各种化学物品归放统一地方，不得与生鲜食品混放
蔬 果 部
一、蔬果组每日例行工作
早班
早晨收当日蔬果，拉入处理区域
进行蔬菜质量挑选
进行包装、打价、补满货架
检查蔬果的缺货情况，并补货
检查价格是否正确，价签位置是否正确
清洁冷藏柜和展示架，边缘及相关区域
备好下午上货的蔬果
库存商品需及时入冷藏库
零星物品的收回、检查、处理
中班
检查展示架及冷藏柜中的蔬菜质量和数量，查看是否缺货
用早班准备好的蔬果补货
清洁展示架及冷藏柜
将品质不良品项挑出处理，收回零星物品
清洁蔬果操作间、冷藏室、工作用具
离店前关闭展示架的门帘、灯
离店前将需入冷藏的品项入冷库
二、蔬果的鲜度管理
温度管理方法（比例）
经验适宜温度 一般蔬果 50C~80C
香瓜 哈密瓜 室温
经验适宜湿度
一般蔬果 90~95%
蕃薯、芋头 80~85%
柑桔类 湿度较低
冰冷水处理法
将蔬果浸在00C的冰冷水中，降温后取出，并吸去过多的水份。适用于玉米、毛豆、莴苣等
复活处理法
将蔬果茎前切割，置于常温水中，使其吸收水份后复活。适用于葱、白菜、叶菜、芥菜、水芹
冷藏法
将蔬果放入冷藏库中保鲜
散热处理法
打开纸箱，予以散热，再常温保管。适用于木瓜、香蕉、菠萝、哈蜜瓜
三、蔬果陈列
蔬果陈列要求：丰满，色彩搭配鲜艳，防压伤，先进先出原则
现场再培训
四、蔬果收货与验货
蔬菜的收货验货
蔬菜的品质检查主要是新鲜度，可以根据目识做判断
不良品质如下：
叶菜类：叶子枯萎，变黄，水伤腐烂，有泥土
茎菜类：叶子发黄，茎折断，变软
瓜 类：变色，变软，擦伤
豆 类：枯萎，变色
地茎类：长芽，变色，擦伤，出水
水果的收货验货
检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强度
检查产地、等级、鲜度
检查是否腐烂、有虫、压伤
检查果皮光泽、皱纹
检查是否开裂、果汁流出
检查果实是否脱落
鲜 肉 部
一、肉类组每日例行工作
早班
早晨收当日鲜猪肉，拉入冷藏库或处理区
将已解冻的商品进行分割、包装、打价、上货到冷藏柜
将新鲜肉品进行分割、包装、打价、上货到冷柜
检查冷柜的`价签是否正确，位置是否正确
清洁冷藏柜和冷冻柜
随时注意销售情况，随缺随补
零星物品的及时检查、收回，及破包装的及时处理
中班
检查冷冻、冷藏柜的缺货情况，随缺随补
查看破包装损坏，收回品质不良商品进行处理
收回零星物品，品质检查合格后放回
清除垃圾，打扫环境卫生
查看冷库，补冷冻品
清洁、保养专用设备和用具，离店前做用具归位
离店前回化早班所补商品，并清洁操作间卫生
离店前放下柜帘，冷柜上盖，冷库锁门
关闭电源、水源
二、肉类鲜度管理
由于肉类产品具有容易变质、变色、细菌容易繁殖的特性，所以要进行鲜度管理。
措施 以冷冻、冷藏方式贮存，冷冻肉是-180C；冷藏肉是0至50C，进货后迅速进入冷库冷藏，尽量减少暴露在常温下的时间
有条件的处理室的温度最好控制在120C以下，品质不良产品及时剔除
冷藏柜和冷冻柜的温度要控制好，以维持成品的鲜度
用保鲜膜包装后再出售，有利于肉品的新鲜。有条件的可填充其它气体，或做真空包装，降低肉品氧化、酸败的速度，确保肉品品质
搞好卫生管理，包括人员、环境、设备、用具及运输车辆等，减少细菌源的污染
三、肉品陈列
冷冻品陈列不能超过冷冻柜的装载线
商品之间可放分隔板，以明确品项
猪肉与其他肉要分开陈列（尤其在伊斯兰民族区域）
系列产品要相邻陈列
冷藏品以单层、纵向摆放为主要陈列方法
遵守先进先出的原则
四、肉品收货与验货
收货验货标准：
无异味
无粘液，无斑痕
组织弹性好
颜色正常：
猪肉：粉红色
牛肉：鲜红色或暗红色（冷冻牛肉）
鸡肉：鲜粉色、白色或浅黄色
五、冷藏肉的特征
特征 新鲜肉 不新鲜的肉
外部形态-表面有干膜-胴体的表面或者是明显地发干，或者明显地发湿或发粘，并且表面常常有霉颜色 干膜的颜色呈浅粉红色或浅红色。新切断面的表面微湿，但不粘，具有每种牲畜特有颜色。肉汁透明 表面灰色或微绿色。新切断面的表面明显地发粘和发湿。切断面呈暗色、微绿色或灰色.弹性 在切断面上肉是致密有弹性的，手指压出的小窝可迅速地恢复原状 在切断面上，肉是松弛的，被手指压出的小窝不能恢复原状
气味 该种牲畜特有的恰好的气味 在较深的肉层内感觉出有显著的气味
脂肪 脂肪没有酸败或油污气味。牛的脂肪呈白、黄或微黄色，并且是硬的，在受压挤时变为粉碎状。猪的 脂肪呈白色，有时呈淡红色，柔软且有弹性。绵羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略带脏污色，并且有粘的表面。具有酸败味或显著油污味在深度时有微绿色，并且脏污，结构变为胶粘状
水 产 部
一、水产组每日例行工作
早班
早晨收当日鲜活水产
贩售台做好销售前准备工作，称、刨冰
包装冷冻海产品上柜，并注意价格卡及其位置是否正确
清洁冷藏柜、冷冻柜，做好陈列
开门营业前，将鲜活水产放置于贩售台
随时检查缺货情况，随缺随补，注意冷冻柜柜温
收回零星物品，修复破包装之商品
中班
检查缺货情况，并随时补货和注意冷冻柜柜温
检查商品品质，品质不良者收回处理
清除垃圾，清洁操作间
查看冷库，了解库存情况
清洁、保养专用设备和用具
收回零星物品，破包装商品修复
离店前放下柜帘，锁冷库门；搞好区域卫生；刀具、用具归位
关闭水源、电源
二、水产的鲜度管理
由于水产产品易自身分解劣变，细菌繁殖，所以易导致品质腐坏，因此水产产品尤其要注重鲜度管理。
实行低温贮存，从商品运输到商场的存放
无论是收货、包装，尽量减少水产产品在常温的暴露时间
解冻最好在冷藏库内进行
冷柜内的温度要控制在规定范围内，品质不良商品要及时剔除
搞好卫生管理，减少细菌源的污染
三、水产产品陈列
冷冻品陈列不能超过冷冻柜的装载线
商品之间可放分隔板，以明确品项
系列产品要相邻陈列
严格遵守先进先出的原则
可根据风俗习惯，采用全鱼陈列法、段块鱼陈列法等方式，使产品显得多样性，具有丰富感
四、水产收货与验货
水产收货
水产每日早晨收货
收货时验收海产品的品质，鲜活水产品必须是活的
凡有异味、腐烂、腥臭的产品不能收货
收货后尽快入冷藏、冷冻库，减少商品在常温下暴露的时间
水产验货
感官判定指标
项目 新鲜 不新鲜
鱼眼部 眼球饱满，角膜透明、清亮 眼球塌陷，角膜混浊，眼腔被血浸润
鱼鳃 色泽鲜红，鳃丝清晰，粘淡透明无异味 呈褐色至灰白色，附有混浊粘液，带有酸臭味和陈腐味
鱼肌肉 坚实有弹性，以手指压后凹陷立即消失，肌肉的横断面有光泽，无异味 松软无弹性，手指压后凹陷 不易消失，易与骨刺分离，有霉味及酸味 鱼体表 有透明粘液，鳞片鲜明有光泽，贴附鱼体牢固，不易脱落 粘液污秽，鳞无光泽易脱落，并有味
鱼腹部
完整不膨胀，内脏清晰可辩，无异味
不完整，膨胀破裂或变软凹下，内脏粘液不清，有异味
软体类 色泽鲜艳，表皮呈原有色泽，有亮泽，粘液多，体形完整，肌肉柔软而光滑 色泽发红，无光泽，表面发粘，略有臭味
贝壳类 受刺激时贝壳紧闭，两贝壳相碰时发出实响 贝壳易张开，两贝壳相碰时发出空响或破缺
项目 新鲜 不新鲜
蟹类 蟹壳纹理清楚，用手指夹持背腹，两面平置，脚爪伸直不下垂，肉质坚实，体垂，气味正常 蟹壳皱理不清，蟹脚下垂并易脱落，体轻发腐臭
虾类 外壳有光泽，半透明，肉质紧密，有弹性，甲壳紧密裹着虾体，色泽气味正常 外壳失去光泽，混浊，肉质松软，无弹性，甲壳与虾体分离，从头部起逐渐发红，头脚易脱落，发出臭味
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