酒店客房部规章制度

酒店客房部规章制度（通用13篇）

　　在充满活力，日益开放的今天，制度使用的情况越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的酒店客房部规章制度，欢迎大家分享。

　　酒店客房部规章制度 篇1

　　1、西楼金属钥匙的存放位置：金属钥匙共有6串，服务台有6串

　　2、金属钥匙的领、还制度

　　原则：各存放点发、放钥匙必须做好《钥匙领、还管理》的登记记录，拒绝执行者或不认真执行者予以严重警告处罚。

　　发放程序：卫生班工作人员的钥匙由领班负责发放收回；服务台班楼面钥匙由领班负责协助交接。

　　当我们在遇到下列问题应该如何处理

　　1、若在卫生将做完时，只需吸尘，但吸尘器又在工作间，距离又较远，请问我们服务员是否把房间门关上后，才离开去拿吸尘器。

　　2、当我们客房服务员在做续房时，当卫生做完时必须添补物品时，在取物品离开房间是否将房门关上后方才离开。

　　楼层防盗

　　客房里有价值不菲的设备，有住客的的财产，如果失窃，不公对酒店的.客人造成损失，还会影响酒店声誉，带来经济损失。因此，保安意识对楼层服务员非常重要。

　　防盗工作要注意以下几点：

　　1、楼层台班员要坚守岗位，掌握客人出入情况，坚持来访登记和会客制度。

　　2、跟房查房时如有急事离开，不得将门虚掩，而要锁好。

　　3、严格管理好楼层钥匙，取还钥匙要有准确的登记。

　　4、对陌生人上楼层要提高警惕，非住客不能任其在楼层逗留。

　　5、不得带无关人员上楼层。

　　6、楼层服务员下班后海里穿便装上楼层进客房。

　　7、清洁员打扫房间时应打开房门，将工作车挡在门口，随时察看走廊上有无可疑人员，随时倾听门口的动静，发现可疑情况立即报告保安人员。

　　客人丢失物品时，首先应安慰并问清物品的名称、特征，丢失的时间、地点，及时报告客房部及保安部，并帮助客人回忆物品可能丢失的地点。失物现场要保护好，切不可自作主张或进客人房间翻找；而应在客人目睹的情况下查找，或由保安员协助查找。

　　酒店客房部规章制度 篇2

　　房间卫生操作规程

　　一、准备工作

　　1、检查工作车上[客用品及工具是否齐备；

　　2、将工作车靠墙放置（离地面十公分）。

　　二、进入房间，敲门（或按门铃）

　　1、首先应检查房况，看是否挂有"请勿打扰"牌或上"双锁"；

　　2、轻轻敲三下门，声音以客人能听见为准；

　　3、在门外等候5——10秒钟，倾听房内动静；开门

　　1、在确认房内无动静后再敲三下；

　　2、使用钥匙将门轻轻打开15度，并报明自己的身份，询问："可以进来吗"后，方可进入房间；

　　3、如果客人在房内，要等待客人开门或经客人同意后方可进入，向客人问候并询问客人："现在是否可以打扫房间"

　　4、把"正在清扫"牌挂于门锁上。撤出脏布草和杂物

　　1、把小垫毯放在卫生间门口；

　　2、把卫生用具放在大理石下靠门一边（抹布为二湿一干）；

　　3、关空调、台灯、床头灯、落花地灯、夜灯；

　　4、用房内垃圾筒收垃圾和烟灰缸（注意检查是否有文件及有价值的物品，是否有未灭的烟头）；把用过的茶具撤到工作车上；

　　5、把客人用过的"四巾"卷好放于布草袋里；

　　6、用清洁剂均匀地喷一次"三缸"；

　　7、撤床单、枕套，要一张一张撤（注意不要夹带客人物品）；

　　8、将倒干净的垃圾和烟缸的卫生间内洗净抹干，放回指定的位置；

　　9、若房内有送餐具或加床设备，需再来回走一次。

　　做床

　　1、拿床单和枕套进房内铺床；

　　2、按规定程序和尺寸做床；

　　3、确保床单、枕套干净、无污迹、无破损。

　　抹灰

　　1、从门铃开始抹至门框；

　　2、按顺时针（或逆时针）方向抹，从上到下，由里到外，先干后湿抹一圈（边角及底部均要抹到）；

　　3、灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹；

　　4、物品要按标准摆放；

　　5、抹的过程中应默记需补充的物品，并检查房内设备。

　　洗卫生间

　　1、将用过的.香皂、浴液、发液瓶收集入袋；

　　2、干净抹布，其中一条湿抹布留下抹马桶及卫生间地面；

　　3、用短把刷刷洗面盆、浴缸及浴缸以下三片瓷砖；

　　4、用长把刷刷马桶（注意马桶盖与底座，出水口）；

　　5、用抹布抹干卫生间水迹，由镜面开始，按顺时针方向抹（镜面和金属件用干抹布，金属件要光亮，无尘，无污迹）：

　　6、默记需补充的物品。

　　补充物品

　　1、补充卫生间"四巾"和客用物品，擦手纸和卷纸要折好角（各种物品近按标准摆放）；

　　2、抹卫生间地面，撤走清洁用具及小垫毯；

　　3、补充房内客用物品（注意摆放标准）；

　　4、补充茶具。

　　吸尘

　　1、先从窗台下开始吸；

　　2、注意死（床底、柜底、柜后）；

　　3、吸卫生间地面（注意吸头发）；

　　4、吸地时要顺纹吸；

　　5、操作要小心，以免碰撞家具；

　　6、吸尘器用完后，线、管应绕好放置于工作车侧面。

　　检查有无漏项

　　1、检查整个房间是否打扫干净，设备、物品是否按规定标准摆放（包括床罩是否铺平，镜子、玻璃、挂画是否擦净）；

　　2、将空调拔到适当位置（如是住房，拔到进房时客人设定的位置），按标准打开规定开启的灯具。离开房间

　　3、将所有清洁用具放回车内，不得将其遗失在客房内

　　酒店客房部规章制度 篇3

　　一、整理房间

　　须按接待规格和操作程序进行。整理房间又可分为上午整理、下午整理和晚上的寝室整理。整理前先把工作本及用品备齐，然后敲门而进（敲门进房要养成一种习惯）。整理房间要按操作的程序，并且注意早、中、晚客人休息的规律特点，尽量不打扰客人的休息和睡眠。如上午整理，应尽量利用客人外出的时间进行；下午和晚上的整理则应利用客人去用餐时进房收拾。了解客人是否有午睡的习惯，并且按照白天晚间的不同需要，为客人准备好应用物品和床铺布置。打扫卫生的工具及客房换下来的脏物，要及时拿走，不要长时间放在走廊过道，以免影响整洁。

　　二、生活服务

　　来宾馆住宿的旅客，必然会有许多生活琐事需要协助料理。这项服务不仅方便客人，而且也是提高宾馆优质服务信誉和增加经济收入的渠道，例如客房用膳、接待来宾的访客，为客人刷衣帽、擦皮鞋、帮助缝补等。客人因各种原因，有时需要在客房中进餐，宾馆就应提供服务，满足客人的需要。提供这项服务时要注意食品的保暖，送菜要迅速，所送食品不要遗漏，注意清洁卫生等。访客来访问，不得擅自让访客直接进房，需去征求客人意见后再安排，但态度上仍需热情，不可怠慢。若客人患病更应随时关注客人的需要，端送饮食，帮助服药。传染病人住过的房间，必须彻底消毒，防止交叉感染。

　　三、代办事务

　　客房服务员有时需代替客人拍发电报、代办购买药品、代办洗烫衣服等，样样事情不得马虎办理。代办拍发电报，必须将客人的电文，逐字逐句核对准确，地址、姓名、普通电报还是加急电报要问清楚，并详细核对，避免造成误差。如客人提出代办购买成药，不要轻率去采办，须经领导同意并与接待单位商定之后再办，以免误服药品。代办洗烫衣服，要按照有关规定去办理，要做到细心认真，善始善终。此外，还有会议服务、照顾老幼病残客人等。客人离店前后的工作，是服务全过程的最后一个环节，如果工作做得好，就能加深来宾的良好印象，使其高兴而来，满意而归。此阶段工作可分以下三点：

　　1.做好客人离店前的工作

　　要了解客人确切动身的日期、时间，飞机、火车的班次，离开宾馆的时间，交通车辆接送安排情况。要检查代办事项是否办妥办完；客账是否已结清；早上是否有叫醒服务；清晨是否要准备早点；行李包扎和托运是否办理完毕；客人还需什么帮助等。以上情况客房服务员应要与有关部门联系确定落实，重要的客人还必须汇报给领导，以便协同工作，组织欢送。

　　2.客人离店送别工作

　　可协助客人检查室内各处有无物品遗留，如有必要，应提醒客人。在将客人的行李件数弄清后，可请行李员搬运上车，并向客人交待清楚。客人离开楼层时，要热情送至电梯口，礼貌道别，欢迎再来。在此之前，还应清查房间的设备及用品有无损坏和丢失，及时报告领导以便查询。

　　3.客人离去后即将房间彻底检查

　　在清理房间时，如发现有物品遗留，应迅速设法转送归还，若客人已离店，应速交总服务台设法转交，或请示领导处理。客人离去后还应及时讲行全面清洁整理，按宾馆的`规格，布置完整，准备迎接新的客人。

　　四、客房服务的礼仪

　　从上面可知，宾馆的客房日常服务量较大，涉及面广，变化性多，综合性强，一些具有良好声誉的宾馆在长期的客房服务工作中形成了一套较完整的礼节规范，如： “六无”、 “三轻”、“八字”、“五个服务”、“五声”、“十一个字”等。

　　1、“六无”： 即客房卫生要做到无虫害、无灰尘、无碎屑、无水迹、无锈蚀、无异味。

　　2、“三轻”： 是就客房服务员的服务而言的，要求客房服务员工作时，要说话轻、走路轻、操作轻。

　　3、“八字”： 要求客房服务员从宾客进店到离店，从始至终要做到迎、问、勤、洁、灵、静、听、送八个字。即：

　　（1）迎：客人到达时要以礼当先，热情迎客。

　　（2）问：见到客人要主动、热情问候。

　　（3）勤：服务员在工作中要勤快、迅速稳妥地为宾客提供快速敏捷、准确无误的服务，同时在工作中还要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，为宾客办事勤快，不图省事，不怕麻烦。

　　（4）洁：房间要清洁，勤整理，做到每日三次进房检查整理房间。坚持茶具消毒，保证宾客身体健康。

　　（5）灵：办事要认真，机动灵活，眼观六路，耳听八方，应变能力强。

　　（6）静：在工作中要做到说话轻、走路轻、操作轻，保持楼层环境的安静。

　　（7）听：在工作中要善于听取客人意见，不断改进工作，把服务工作做在客人提出之前。

　　（8）送：客人离店送行，表示祝愿，欢迎再次光临。

　　4、“五个服务”：包括主动服务、站立服务、微笑服务、敬语服务、灵活服务。

　　5、“五声”：宾客来店有欢迎声，宾客离店有告别声，宾客表扬有致谢声，工作不足有道歉声，宾客欠安有慰问声。

　　6、“十一个字”：您，您好，请，谢谢，对不起，再见。

　　酒店客房部规章制度 篇4

　　一、楼层服务员在接到服务中心电话或客人要求时，做好记录，并立即与棋牌室人员进行联系，在短时间内做好服务准备。

　　二、对要求在房间内打牌子的'客人，及时与总台进行联系，在确认同意后方可拿进房，台不行，则耐心与客人解释，并请客人到棋牌室消费。

　　三、棋牌的收费标准，按宾馆规定的标准执行。并及时将单据及现金交至总台签字，并通知服务中心进行登记，第一联楼层保存，第二把手联总台留存，第三、四联送至客房库管员处。

　　四、对客人预留的桌位，随时观察，注意保留情况。

　　五、客人消费完后，应及时清点整流器理查看有无遗失现象，做到每盘点一次，及时补上。

　　六、宾馆其它部门要借物品，应让其打好借条，并保管好单据，每月盘点前，请其归还。

　　酒店客房部规章制度 篇5

　　为了合理化控制成本，特对易耗品使用做出以下几点规定：

　　一、每天根据各楼层住客情况，按标准耗量发放当天所需易耗品，并进行登记，以便统计。

　　二、若需超额领用请说原因后，方可填写领料单，经领班同意后，凭领料单到库房领用。

　　三、每天由夜班领班对当天易耗品消耗情况，进行统计并记录。发现不合理消耗立即提出，查找原因，做出处理意见。

　　四、每月对各楼层易耗品消耗数量进行合计，评出控制成本，最好的班组与最差的'班组，对最好的提出表扬并奖励，对最差的提出批评并找出原因，在今后工作可不断改进。

　　酒店客房部规章制度 篇6

　　为了防止布草流失，使布草管理责任明确，特做出以下几点规定：

　　一、对布草进行分类存产保管，整齐合理，存取方便。

　　二、各楼层备足当天的所需干净布草，并于各班组负责。

　　三、每天将脏布草分各楼层，分别交于米兰花洗涤公司点收，并填写各楼层的`收取单，双方认可后签名生效。

　　四、每天卫生班完成工作后，凭米兰花洗涤开出的收取单，到库房领干斗净布草补充，双方确认数据后签名生效，收取与领土完整用布草应遵循一个原则：以脏布草数换干净布草数。

　　五、若需超额领用（例如加床）需填写领料单，报领班批准。若库房欠发，应填写欠条，并登记以便查找。

　　六、将有破损、污迹的布草退回库房，分类存放并登记。

　　七、每月26号对布草进行盘点，要求领班参加，对盘存结果进行分析，若发现有短缺现象应对其做出处理。

　　酒店客房部规章制度 篇7

　　一、服从上级

　　员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

　　二、仪表仪容

　　1)员工须保持个人清洁、勤洗理、勤修指甲，不留异味。

　　2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

　　3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

　　4)皮鞋须保持清洁光亮。

　　5)须按规定着装，并保持其整洁。

　　三、考勤

　　6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

　　7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

　　8)严禁代人、托人签到、签离。

　　四、工作制服

　　1、酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

　　2、员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

　　五、拾遗

　　员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

　　六、会见亲友

　　员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

　　七、电话和移动电话

　　1、仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须

　　先征得部门经理的同意后，方可使用。

　　2、员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

　　八、小费和礼品

　　员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

　　九、部门规章制度

　　除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

　　十、薪金保密

　　1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的`风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

　　2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

　　十一、工作餐

　　酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。

　　十二、员工宿舍

　　员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

　　十三、站岗

　　1、站岗时间一到须到指定的地方站岗

　　2、不的串岗，聊天

　　奖励条例

　　酒店对员工奖励分为、

　　1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

　　2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

　　3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

　　4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

　　酒店客房部规章制度 篇8

　　1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。

　　2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人提供良好服务。

　　3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离情况，处理好客人的特殊要求。

　　5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。

　　6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责OK房、维修房的跟催工作。

　　7、负责宾客反馈信息的收集、整理。适时了解客人的需求并及时准确地反应到相关部门。

　　8、掌握一定的`销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的经济效益。

　　9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。

　　10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。

　　11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。

　　12、按规定清理、保持好辖区卫生。

　　13、完成好上级交待的其它工作。

　　酒店客房部规章制度 篇9

　　一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。

　　二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张发型。

　　三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。

　　五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。

　　八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。

　　十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　酒店客房部规章制度 篇10

　　仪容仪表要求制度

　　一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工作制度

　　A、 个人卫生

　　一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、 大、小便后要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

　　二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

　　二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

　　七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、 不得工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

　　十、 员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、 在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。

　　十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

　　十三、 不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。

　　十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、 熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。

　　十六、 上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。

　　十八、 不许向客人只推荐有开瓶费的`酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

　　三、 服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

　　六、 下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。

　　七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、 若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

　　九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、 每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

　　二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

　　四、 完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、 坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、 及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、 了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次

　　酒店客房部规章制度 篇11

　　第一条：酒吧所有的员工都必须要遵守这一规章制度章程

　　第二条：酒吧倡导树立“一盘棋”思想，严厉极致任何部门或者个人做出有损害我们酒吧形象声誉等事情

　　第三条：通过发挥员工的积极性以及创造性提高员工的从业能力，让员工更好的`为客人们服务

　　第四条：酒吧将要实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证

　　第五条：酒吧每一位成员时刻都要全心为酒吧场所利益着想，时刻记得厉行节约，反对任何人铺张浪费

　　第六条：倡导员工互相团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造的精神

　　第七条：酒吧管理人员也应当努力去为员工的团结贡献一份力量，做好员工管理工作

　　第八条：所有员工必须要维护酒吧纪律，对任何人只要违反酒吧规章制度的要求都将予以追究。

　　酒店客房部规章制度 篇12

　　为确保本酒店正常经营运作，酒店管理坚持奖惩分明、奖优罚劣、奖勤罚懒，以激励为主，惩罚为辅的奖惩原则，以保证酒店各项规章制度得以贯彻执行。

　　一、表扬（通报表扬）、奖励、嘉奖、晋级（提升）等四类，即甲、乙、丙、丁四类：甲为晋级（提升）类，乙为嘉奖类，丙为奖励类，丁为表扬（通报表扬）类。凡有员工符合奖励规定的.，由有关部门填写一式三联《员工奖励/处分通知书》，在“奖励”一栏中填写清楚员工获得奖励的原因和奖励方式，报行政人事部审核，呈总经理批准后执行。

　　有下列表现之一的员工，应给予1～50分内的奖励。

　　1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩者。

　　2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。

　　3、工作任劳任怨，为宾客提供细致周到服务，多次受到宾客赞誉和表扬者。

　　4、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩者。

　　5、被评为酒店年度、季度“优秀员工”或业务技能大赛获奖；参加社会公益活动，为酒店争得荣誉者。

　　6、保护公共财产、防止和挽救事故有功，使国家、酒店和员工利益免受重大损失者。

　　7、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，见义勇为，在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献者。

　　8、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳者。

　　9、拾金不昧且价值较高者。

　　10、其他应该给予奖励的。

　　酒店客房部规章制度 篇13

　　第一章 总 则

　　1、为了进一步加强部门的管理，提高各级管理人员及全体员工的素质，把优质的服务;卓越的品质奉献给广大消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细则，

　　2、本细则依据公司相关规章制度制定。

　　3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。

　　第二章 员工准则

　　1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。

　　2、坚决服从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创造性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。

　　3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。

　　4、保持正常的上下级或同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为规范。

　　5、不背后议论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。倡导和赞赏处以公心，积极主动地向上级反映情况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。

　　6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。

　　7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内及卫生间、楼道内吸烟，不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客人。

　　8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。

　　9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。

　　10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。

　　11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持安静，相互之间工作谈话以对方能听清楚为原则，不准大声喧哗。

　　12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理干净。

　　13、爱护公物，不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准，不得将公司财物借给他人使用。

　　14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料和情况。

　　15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。

　　16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到处罚有理有据，尺度合理，照章办事。

　　17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。

　　18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素质和文化素养，不得工作随意、涣散懈怠和不思进取。

　　19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，诚恳待人，不得有损酒店形象。

　　第三章 奖 励 条 例

　　奖励是对员工优良表现和业绩的承认和鼓励，其目的在于激励先进，鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能，实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的，惩罚可以促进违纪者纠正错误行为，教育他人避免发生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、准确、及时，并能体现以奖励为主。

　　(一) 奖励的种类及实施

　　1、即时奖励：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方面有最佳表现的员工，视事迹分量及影响大小，随时给予奖励，

　　管理制度

　　《度假村管理制度大全》。实施次种奖励分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写奖励单，按权限审批并通报表扬，一般奖：1分至10分，重奖10分至100分(每1分为人民币1元)，有以下情况可视情况给予即时奖励：

　　(1)高质量完成本职工作，为顾客提供高水平的产品和服务者。

　　(2)由于服务水平高，受到顾客口头或书面表扬者。

　　(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡献者。

　　(4)放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和积极风险者。

　　(5)顾全大局，主动协作，表现出良好的.团队意识者。

　　(6)挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。

　　(7)检举违法乱纪行为，对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。

　　(8)进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。

　　(9)拾金不昧，助人为乐，表现良好道德风尚者。

　　(10)控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。

　　(11)点台服务。

　　(12)其他应该即时奖励的好人好事。

　　2、月优秀员工奖;每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集管理人员集体研究决定。由餐饮总监例会上进行通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中体现。

　　3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成绩，是一种荣誉称号。获此称号的员工，一般给予职务或工资晋升，授予荣誉证书。

　　第四章 处罚方式

　　1、处罚方式分类：

　　按层级划分为：警告 过失 停职 劝退 开除。

　　警告：是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款，都可以用警告处理，即为员工开据《整改单》加以整改。

　　过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯相同的错误，其直接领导可按过失类进行处理，即为员工开据《罚款单》。

　　停职：是指员工经过2次过失处分后，在同一问题上再次犯相同错误者，其直接领导可以对员工进行停职处理，即：员工学习公司的相关规章制度，并写出检查。附：《停职学习登记表》

　　劝退：是指员工在同一项错误上屡教不改(或不能胜任本职工作者，其次，是犯有重大过失 ，不足以开除者)针对其说服教育后仍无济于事者，其直接领导可以打报告给餐饮部办公室对员工进行劝退处理。

　　开除：是指员工经过2次停职处分后，在同一问题上犯相同错误者，或者员工犯有明确要开除处理条款项者。

　　2、处罚分值计算办法：

　　过失处分的相关处罚类，除公司规定处罚现金外，其他全部实行‘分’制，即：每分的分值为1元，各级管理人员每月底将所辖员工，每人每月处罚全部分数上交财务，财务部根据上报个人罚分多少核算出金额，并从当月工资中扣罚出全部金额。

　　第五章 处罚责任连带

　　1、连带分为二种操作性是：

　　(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。

　　(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。

　　2、连带的具体操作：

　　(1)总经办针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款，为“逆向扣罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的30%;连带处罚其主管罚款额的50%;连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。;连带餐饮总监罚款额的100%

　　(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的70%，连带处罚主管罚款额的50%;连带处罚其经理、厨师长罚款额的30%。

　　(3)跑单造成的经济损失由责任人承担，并对管理人员实行倒扣连带。

　　(4)客人投诉引发的经济损失有责任人承担，并对管理人员实行顺扣连带。

　　第六章 处罚权的划分

　　1、总监级以上人员及质检部人员，对下属员工及各级管理人员有直接处罚权。

　　2、部门部长(含部长)级以上管理人员，对所辖区域员工有直接处罚权。

　　3、各负责人可以对所辖区人员进行垂直检查，并处罚，但不准横向交叉管理、检查，更不准行使处罚权。

　　第七章 处罚类别及条款

　　按相关的处罚项目分为：组织管理类;吧台管理类：团结协作类：卫生检查类：物资管理类;仪容仪表类：员工考勤类;安全类;劳动纪律类;服务规范类;用电节能降耗类;厨房出品类。

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