食堂策划书

更新时间：2023-03-21 14:47:20 策划书我要投稿

食堂策划书15篇

　　不经意间，一段时间的工作已经结束了，迎接我们的将是新的工作目标，是不是要好好写一份策划书了。快来参考策划书是怎么写的吧，下面是小编帮大家整理的食堂策划书，欢迎阅读与收藏。

食堂策划书15篇

食堂策划书1

　　一、活动主题

　　第x届校团委学生会与食堂联谊晚会及排球赛活动。

　　二、活动目标

　　促进学生与食堂之间的沟通，促进学生和食堂工作人员更深的了解，加深彼此的感情，以及更好地反映同学对食堂的意见和看法，让广大同学了解食堂，拉近食堂和同学间的距离，方便双方的.交流，最终达到双方相互了解，相互支持的目的。

　　三、时间：XX年x月

　　地点：规模：晚会现场可容纳约200人，排球赛约80人。

　　四、活动策划：

　　联谊晚会

　　一、参加人员：

　　1、到场嘉宾: 学校领导(党委，团委老师)，食堂后勤集团主任，学生会及各社团干部。

　　2、表演单位: 学生会，食堂的才艺员工等。

　　3、晚会观众: 学生会干部，各院系学生等。

　　4、筹备单位: 学生会。

　　5、主办单位：食堂后勤集团，学生会。

　　二、基本活动程序

　　1、前期宣传期

　　(1)4月初，学生会向学校各院系递送邀请函，借助各院系学生会优势展开宣传。

　　(2)在校园网及校报上进行宣传，力求达到最佳的宣传效果。

　　(3)主体宣传部分为昆明理工大学莲华校区，我们将在校区展开宣传，具体包括：

　　a、放置宣传板(在校区放置两块)

　　b、粘贴宣传海报(彩纸海报)

　　c、悬挂宣传条幅

　　d、利用广播台进行全方位立体宣传

　　e、以"我与食堂，共同发展"签名活动为晚会做宣传

　　2、活动准备期

　　(1)活动准备

　　a、"我与食堂，共同发展"签名前期准备(笔、纸、书桌、礼仪小姐)

　　b、主持人的确定，台词、服装

　　c、学生会干部精品节目排练

　　d、食堂的精彩文艺节目排练

　　e、压轴节目:学生会干部及食堂员工大型合唱节目的编排

　　f、相关摄相，拍照器具及主持人话筒准备

　　(2)场地准备

　　a、晚会背景的布置

　　b、嘉宾席布置：桌椅摆设、纯净水的摆设、节目单制作

　　c、观众席的布置：入场口设置、入场人员的确定

　　d、音响的搬运和摆放

　　e 、报幕及后勤准备

　　3、晚会现场(内容安排)：4月15日

　　(1) 14：00至17：00 晚会节目彩排

　　(2)17：00至17：30 灵活安排个别节目彩排

　　(3)17：30至18：30 就餐

　　(4)18：45至19：00 准备舞台背景及嘉宾席布置

　　(5) 19：00至19：30 相关领导入场并签名;所有观众及嘉宾全部入场;校园媒体通讯员入场;

　　(6)19：30至22：00 晚会正式开始，节目程序：

　　a、介绍来宾

　　b、学校领导致欢迎辞

　　c、食堂后勤集团主任致开幕辞

　　d、精彩文艺节目，知识竞赛及余兴游戏(详情见报幕单及附录)

　　e、大型合唱节目(所有演员、负责人同台演出)

　　f、晚会闭幕

　　三、晚会费用预算

　　(1)水果类

　　a、香蕉：3.50元/公斤x10公斤=35元

　　b、橙子：4.00元/公斤x10公斤=40元

　　c、橘子：4.00元/公斤x10公斤=40 元

　　(2)零食类

　　a、糖：12.00元/公斤x5公斤=60元

　　b、花生瓜子：50元

　　(3)矿泉水：24.00元/箱x2箱=48元

　　(4)会场布置及宣传费用

　　a、拉花：8元/个x8个=64元

　　b、气球：7元/袋x8袋=56元

　　c、话筒电池：8元/块x4块=32元

　　d、横幅及海报：100元

　　(5)奖品费用

　　a、有奖竞答礼品：30元

　　b、游戏奖品：80元

　　总计：635元

　　四、总结晚会

　　学生会干部认真听取同学，社团反馈意见，并总结晚会，为第x届联谊晚会积累经验。

食堂策划书2

　　现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。

　　一、市场经营的定位

　　市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。

　　1.当地的饮食习惯爱好。

　　2.就餐人员的就餐形式。

　　3.就餐人员的交通方式。

　　4.就餐环境的布置。

　　二、经营场所的布置

　　确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：

　　1. 厨房的设备配置与餐位的配比；

　　2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作；

　　3.卫生防疫设施，设备的配置；

　　4.水、电、照明的引入及控制；

　　三、人员

　　餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

　　1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

　　2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

　　3.制定严格的`培训计划，包括日常培训及计划培训；

　　4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；

　　5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。

　　四、管理制度

　　餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

　　1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；

　　2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；

　　3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；

　　根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

　　五、经营运作

　　餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。

　　在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

　　六、市场营销及推广方面

　　1. 树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度

　　2 .厨房特价

　　厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。

　　3 .赠品或赠券

　　4. 建立和收集客源人事档案

　　5创造良好的用餐环境

　　良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

　　七、品牌树立的设想

　　1. 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫。

　　2．保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力。

食堂策划书3

　　引言：一个良好的卫生节约习惯能体现出一个人的品质特征，也是营造一个温馨环境的必要条件，为了营造一个舒适、卫生、明朗的校园生活环境，也给同学们一个培养良好习惯的机会，院生活部将策划一个”食堂节粮温馨小提示”的计划书活动介绍如下：

　　一、活动目的

　　1、为同学们创建一个树立“大学内练素质，外素形象”的平台，也为我们的生活增添一份绿色，减少一份资源浪费、

　　2、为10届生活部成员提供了一个动手动脑的机会，让他们在活动中锻炼自己，展示自己，观察他们对事情的积极性、

　　二、活动宗旨

　　1、倡导节约粮食，争做文明大学生、

　　2、带动部门成员的积极性，增进部门成员的感情

　　三、活动地点：

　　食堂一楼

　　四、活动举办方：

　　院生活部

　　五、参加活动人员：

　　院生活部全体新成员

　　六、活动时间：

　　9月20日

　　七、为活动做的准备：

　　1、制作出各式各样的小卡片

　　2、罗列出节粮的`标语

　　3、分配部门成员的工作，负责把卡片贴在食堂的每张桌角上

　　八、活动负责人：

　　院生活部

　　虽然只是一次小小的活动，希望能为同学们营造优美优质的生活环境作出贡献，我们的生活需要我们去关注点点滴滴，同时也希望这次活动能够引起同学们的重视，节约粮食，节约资源，创建优美校园，争做文明大学生!

　　院生活部

食堂策划书4

　　近年来，由于XXXXX的不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。

　　一、市场分析

　　1、目标市场

　　女学生：由于保定职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下功夫。

　　男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！

　　2、市场定位

　　在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。

　　二、消费者行为分析

　　1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的.文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。

　　2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因

　　此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。

　　3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。

　　4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。

　　三、竞争对手分析

　　1、快餐店：

　　优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。

　　劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差。

　　2、校外的小吃：

　　优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格适中。而且会根据学生的要求作出相应的合适的餐点。满足了学生的需求。自然客流量就大。

　　劣势：卫生没有保障，而且地方小，不方便学生就餐。

　　四、营销环境分析————SWTO分析

　　1、优势

　　（1）地理位置优越，位于旧教学楼和旧宿舍楼处。

　　（2）隶属学校，食品安全信赖度高。卫生条件好。统一制度管理。

　　（3）空间大，方便学生就餐。

　　（4）有电视，就餐时可以看电视，了解国家大事。

　　（5）管理制度健全。有专业负责人。并且每周会推出一些特价食品。营销方案比较新奇。吸引人。

　　2、劣势

　　（1）距离新教学楼新宿舍较远，不方便新楼的学生购买。

　　（2）缺乏核心食品。都是一些比较常见的食品。没有自己的特色。

　　（3）供饭时间局限。

　　3、机会

　　（1）与学校合作，即是了解同学们的反馈信息。

　　（2）管理规范，运行稳定；用餐硬件设施改善有相应的资金技术支持保障。（3）随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。

　　（4）学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。

　　（5）利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

　　4、威胁

　　食堂的服务于产品的质量的高低于经营成本又直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另外一个问题，即是否大多数学生都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。此外，现在物价变化很频繁，如果进货的价格上涨，那食堂食物的价格也会涨，这对食堂的信誉是一种损害。在营销的4p当中。产品是很重要的一个方面。需要有一个好的产品。这样后续的营销计划才有意义。

　　五、营销策略

　　1、产品方面

　　针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。

　　（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。

　　（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。

　　（3）不断加强对食物的管理，保持食物的新鲜度，保持食物的安全度。

食堂策划书5

　　1 餐厅概况

　　我校附近餐厅较多，初具规模，环境优美。大多餐厅的服务和设备较好。餐厅可同时容纳人数大，但是我校餐厅提供的食品服务较单一，缺乏特色服务，西餐厅缺乏，未来将西餐厅发展趋势

　　2 市场分析

　　2.1供给分析

　　随着入住学生和人口的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题

　　2.2需求分析

　　受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学校附近的这几家餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

　　此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，大多数的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

　　目前，我校周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得高雅有档次，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。

　　2.3 市场竞争分析

　　2.3.1竞争对象

　　确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。学生公寓旁边的沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内街道是学生最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅进行比较

　　2.3.2聚友餐厅与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

　　2.4 餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析）

　　2.4.1西餐厅优势、劣势分析

　　（1）优势

　　L聚友餐厅环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。调查中，去过的同学对于餐厅的环境感到满意。

　　（2）劣势

　　l 位于校外相对偏远，人流量不足。

　　l 餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

　　l 餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

　　2.4.2机会、威胁分析

　　（1）机会

　　l 随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。

　　l 学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。

　　l 利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

　　l 校内尚无西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。

　　l 学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。

　　（2）威胁

　　l 市场竞争开始逐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。一些处于学生街的中心地带。周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。另外，已经出现了同类食品。

　　l 竞争对手的结构调整。如学生街的聚友餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。

　　l 潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。

　　SWOT分析总结如下：

　　2.5、目标市场分析

　　根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。

　　学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。

　　学生团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。

　　情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。大多同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。）

　　校内协会：由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。

　　教职工：目前新区尚无较好的教职工就餐场所，百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。

　　销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。

　　3 营销战略（具体营销方案）

　　3.1 产品策略

　　3.1.1 提高餐饮质量、创立特色产品

　　① 要保证产品原材料的`卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

　　② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

　　③ 保证质，保证量。在我们所做的调查问卷中，有同学指出：产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况，可以采取以下方法解决：

　　A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。

　　B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。

　　3.1.2 重视产品组合

　　产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。

　　以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。

　　具体设想有以下几个组合：

　　产品组合一：情侣组合

　　情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一

　　同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合具体情况对情侣消费行为的分析，我们提出的以下的经营策略。

　　具体操作为：

　　① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包

　　餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。

　　② 氛围和气氛的制造

　　浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

　　③ 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！

　　产品组合二：生日组合

　　餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！

　　具体操作：

　　生日消费99元套餐系例（以4～5人为主，约每人消费20元）

　　生日消费198元套餐系列（以10～12人为主，约每人消费20元）

　　使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。

　　产品组合三：周末特价

　　在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。

　　（3）创造轻松、温馨、浪漫的气氛

　　“气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

食堂策划书6

　　尊敬的客户，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营管理方案。

　　1、食堂承包经营方案

　　2、基本情况

　　3、通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：

　　4、真膳美承包经营贵公司员工食堂：

　　5、合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；

　　具体工作安排如下：

　　厂方

　　1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供

　　2、厨房设备、餐具等固定资产投资

　　3、餐厅的管理与支持

　　4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查

　　食品卫生管理制度

　　一、人员个人卫生：

　　1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

　　2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

　　3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

　　4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

　　5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

　　6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

　　7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

　　8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

　　二、仓库管理：

　　1，配料、辅料仓

　　2，该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

　　3，所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

　　4，仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。

　　5，仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

　　6，仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

　　7，仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

　　8，物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

　　二、主粮仓：

　　1，该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

　　2，所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。

　　3，仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

　　4，仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

　　5，仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；

　　6，物品的'存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

　　三、物质防疫制度

　　食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准” 进行严格的再次检验。

　　2、采购新鲜洁净的食品原料。

　　3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

　　4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

　　5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。

　　6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。

　　7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。

　　8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。

　　9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。

　　10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

　　11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5—10分钟。

　　12、不加工冷荤凉菜。

　　13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

　　14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。

　　15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。

　　16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

　　17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。

　　18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

　　19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。

　　20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。

　　21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

　　22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

　　23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15—20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

　　24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

食堂策划书7

　　一、经营方针

　　以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

　　二、管理措施

　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

　　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。

　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

　　7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

　　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

　　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。

　　三、人员配备及要求

　　1、面食人员：_____人，厨师_____人，厨务人员______人。

　　2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，如重感冒等都要暂停上班。

　　3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

　　4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

　　5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。

　　四、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通

　　1、定期向校方汇报工作情况，征求校方的.意见和建议。

　　2、定期了解师生对食堂的意见和建议。

　　3、按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。

　　4、设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

食堂策划书8

　　指导思想：学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好学生生活。

　　经营管理方案：

　　做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行“四不“制度；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C加工人员不用、过期或三无原料；D服务人员不卖、过期或三无食品。

　　（一）、食品验收

　　每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。

　　（二）、食品置放加工与清洗

　　1、食品置放

　　蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”：A生熟隔离；B食品与杂物、药物隔离；C成品与半成品隔离。

　　（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。

　　（2）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。

　　（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

　　（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出“原则摆列整齐。

　　2、食品加工

　　按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。

　　3、食品清洗

　　荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。]

　　（三）、食品烹饪

　　食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。

　　A烹饪需注意煮透煮熟；

　　B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的`菜肴加盖以防污染。

　　C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。

　　D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。

　　E同类食品烹饪多样化。

　　（四）、开餐服务

　　1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

　　2、放置好熟食，并加盖。

　　3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。

　　4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

　　5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。

　　（五）餐具餐厅清洁与环境卫生

　　1、先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。

　　2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

　　3、厨房卫生

　　（1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

　　（2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

　　（3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。

　　（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

　　（5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。

　　（6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。

　　（7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。

　　4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。

　　（六）、冰箱、冰柜

　　冰箱保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

　　（十）、安全教育与管理

　　1、上岗人员保证持有效食品从业人员健康证，上岗前严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。

　　2、采取制度化管理。

　　（十一）、离岗善后工作

　　要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。

　　成本费用管理：学生食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益。成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格从而尽量降低学生的生活费用。

　　服务要求：所有食堂员工，必须以热情的服务态度对待每一名学生，尽可能的满足学生的合理要求。服务口号：微笑服务，热情周到！

食堂策划书9

　　引言：一个良好的卫生节俭习惯能体现出一个人的品德特点，也是营造一个温馨环境的必要条件，为了营造一个舒适、卫生、明朗的校园生活环境，也给同学们一个培植良好习惯的时机，院生活部将一个” 食堂节粮温馨小提示”的运动。介绍如下：

　　一、运动目标

　　1。为同学们创立一个建立“大学内练素质，外素形象”的平台，也为我们的生活增长一份绿色，减少一份资源浪费。

　　2。为10届生活部成员供给了一个动手动脑的时机，让他们在运动中磨炼自己，展现自己，观察他们对事情的积极性。

　　二、运动宗旨

　　1。提倡节俭粮食，争做文明大学生。

　　2。带动部门成员的积极性，增进部门成员的情绪

　　三、运动地点：食堂一楼

　　四、运动举办方：院生活部

　　五、参加运动人员：院生活部整个新成员

　　六、运动光阴：9月20日

　　七、为运动做的筹办：

　　1。制作出各式各样的.小卡片

　　2。罗列出节粮的标语

　　3。分配部门成员的工作，负责把卡片贴在食堂的每张桌角上

　　八、运动负责人：院生活部

　　虽然只是一次小小的运动，盼望能为同学们营造精巧优质的生活环境作出贡献，我们的生活需要我们去关注点点滴滴，同时也盼望这次运动能够引起同学们的器重，节俭粮食，节俭资源，创立精巧校园，争做文明大学生！

　　院生活部

　　20xx—9—15

食堂策划书10

　　一、活动主题

　　为学生提供更好的饮食，服务学生。

　　二、活动时间、地点

　　时间：3月1日——3月20日

　　地点：南北食堂门口

　　三、活动目的

　　通过此次活动的策划举办，选出学校食堂最美味的菜。

　　四、活动意义

　　1、让学生充分参与到学校的活动中，丰富学生的大学生活。

　　2、让学生了解学校几大食堂的不同和特色菜肴。

　　3、选出优秀食堂，使落后的食堂的食堂负责人有警觉，针对本食堂做出改进，更好地服务于学生。

　　五、活动流程

　　（一）前期准备（3月1日——3月4日）

　　1、宣传途径：（1）确定宣传海报，请宣传部制作，海报两张（南北食堂各一张）（张贴时间<3月6日——3月10日>）

　　（2）在学校的人人、西祠、微博、qq上发布活动告示

　　（3）制作宣传单100份，由本部干事负责分发

　　（4）撰写广播站通讯稿，并联系学校方山之声广播站播出，播出时间为3月5日至3月8日

　　2、特色菜名称简介：（1）联系各食堂负责人，让他们推荐各自食堂的3道招牌菜，并附有介绍）

　　（2）对每道菜进行拍照，并进行编号，1、2——17、18，整理食堂负责人的发言（菜的配料、价格、营养价值），帖子照片旁，便于学生观看

　　（二）具体流程

　　1、任务分配：3月1日前，生管部召开部门例会，让部长协调好具体的工作细节，将任务分配给每位干事。

　　2、工作分配：在pk赛那天，所有生管部成员分成两组，一组在南食堂，一组在北食堂，11：30在食堂门口集合，做好准备工作，12：00准时进行活动

　　3、评选：

　　（1）现场评选，由过往学生作为评委，给他们每人一票，并做登记，留下他们的'联系方式

　　（2）短信评选，学生编辑短信，如“1”或“18”到15（1或18代表菜的编号）

　　4、奖励方式：统计参与投票的同学，筛选出20名幸运者，给他们免费的食堂餐券（由食堂负责人提供）

　　(三) 活动后期

　　1、清理场地，确保干净整洁

　　2、pk赛用具及时清理、归还

　　3、及时向中奖学生发放食堂餐券

　　六、活动注意事项

　　1、确保学生都遵循意愿投票，严禁工作人员影响学生投票

　　2、确保抽奖活动的公正公开

食堂策划书11

　　一、饭堂承包方式：

　　1、客户提供场地、水、电、燃料及现有厨房设备；

　　2、客户自定职工一定伙食标准；

　　3、我公司负责人工工资、清洁费，损耗运输管理等相关费用；

　　4、我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭；

　　5、我公司提供就餐饭卡、按每月使用饭卡数量面额，每月结帐一次。

　　二、快餐配送方式（限定100人以上）

　　1、客户提供就餐场所、提供就餐人数，约定快餐标准。

　　2、我公司在本公司中央厨房内加工制作快餐，并负责运输配送到客户工作地点，一切费用由我公司负责。

　　3、每月结帐一次。

　　三、自由选择方式（限定在3000人以上客户）

　　1、客户方提供场地、水、电，燃料及现有厨房设备；

　　2、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或现金购取餐卷自由选择，丰俭由人。

　　A、中式套餐类：每餐设有20个品种荤素菜式，自由挑选，价位3元起不等。（例如：3元可吃二荤二素，米饭自由打，任吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。

　　四、原材料配送方式：

　　1、客户提供日需求量，下单订货；

　　2、我公司负责配送粮油、肉类、调料、蔬菜等；

　　3、厨房所需燃料（如柴油、燃气）；

　　4、每月结帐一次。

　　五、华盈的经方营特色

　　1、适应性强：A、有多个就餐标准供厂方选择，适应不同厂家的要求。B、有南、北方口味厨师，可根据厂家的实际情况具体选派。

　　2、独立性强：本公司能独立运转，并预先支付首期伙食费用，从而减轻厂家的负担。

　　3、严格管理：严格的`管理制度，严守《国家食品卫生法》，保证良好的服务态度，减少厂方管理人员的工作量。

　　4、反馈及时：本公司委派专人负责管理，能够及时与厂家沟通，消化处理厂方的意见。

　　5、做法灵活：A、本公司根据厂方的需要，可提供不同餐费标准的早餐及宵夜。B、热天可免费提供凉茶或糖水。C、厂庆可为贵公司提供举办尾芽服务（限300桌）。

　　炊事设备、桌椅、饭厅的一整套设计方案：食堂能源应该实现“三气”（煤气，蒸汽，电器），炊事设备应该实现现代化，全新的不锈钢餐具，舒适的就餐桌椅，丰富的饭菜、面点，合理的价格，自助化的早餐！

食堂策划书12

　　一、活动背景：

　　大学的校园生活中，食堂一直扮演着重要角色，它是师生生活中不可或缺的地方，在一所现代化的校园里，食堂菜品的质量不光可以反映校园的生活质量，还可以反映出一所校园的精神面貌。校生活部举办食堂菜肴评比活动，在同学们品尝美食佳肴的同时加大对食堂特色菜的宣传。

　　二、活动性质：学生参与的食堂菜肴的品尝与评比活动

　　三、策划人：校生活部

　　四、活动目的：

　　（1）对食堂菜肴质量进行监督（2）切实提高同学的生活质量（3）对食堂的特色菜肴进行宣传及推介

　　五、活动对象：xxxx学院全体学生

　　六、活动时间：xx年5月30日16：00

　　七、活动地点：xxxx学院学生餐厅（一期）

　　八、参与人员：xxxx学院校生活部全体成员

　　九、活动流程：

　　1、活动宣传：

　　（1）将生活部成员两人一组分配，到各班级宣传，同时，我们会打

　　印一部分宣传单，每班分发数张，以便同学们传阅，了解详情。

　　（2）我们将出两条宣传条幅进行宣传，条幅分别悬挂于一期、二期食堂门口的围栏上，条幅一旦完成，我们当即就会安排人员悬挂。

　　（3）出宣传板进行宣传，我们会与宣传部联系，请他们进行宣传板

　　的设计，活动一旦经批准，我们会尽快与宣传部联系，板子完成后，我们会立即安放于一期食堂门口。

　　2、活动准备：

　　（1）我们会随机选取同学到食堂参与菜品的品尝与评选。

　　（2）提前三天通知食堂各楼层的窗口进行菜肴的准备，一楼和三楼

　　每层拿出八道菜肴（四荤四素），二楼的五个窗口每个窗口拿出四道菜肴（两荤两素）。各楼层的菜品一定要是平时同学就餐可以购买的快餐类菜品，并且要精心准备，力争新鲜美味，且能体现窗口特色。所有菜品必须在活动开始前全部上齐，过时则视为弃权。

　　（3）我们会与工作人员联系，比赛当天腾出一部分空桌子，用于摆放参赛的菜品。

　　（4）我们将打印电子表格，用于记录菜品名称及所属窗口，打印好后，我们会进行裁剪，活动当天贴于各菜品摆放的桌子上，以便参与评选的同学了解。

　　（5）我们会设计一张表格，记录各窗口名称、其所出菜品名称，参加评比的同学可以在上面填写表格进行评选。

　　（6）赛后，我们会以宣传板的形式对得票率最高的十道菜肴进行重点宣传和推介。

　　3、菜品评选流程：

　　（1）活动开始前，我们会对参与的同学每人分发一双筷子，用以品尝菜品；

　　（2）品尝结束后，我们会发一张评选表格，同学们可以在上边选出最喜欢的'十道菜肴，荤菜类六道，素菜类四道；（3）评选结束后，我们会对各道菜肴的得票数进行统计；

　　（4）汇总后，我们会选出得票数最高的十道菜肴进行重点宣传和推介。

　　十、活动注意点：

　　1、通知各楼层窗口，应准备足量的菜品，以便能让每位同学都能品尝；

　　2、贴于桌子上的菜品名称，各干事要准确填写；

　　3、最后的成绩要准确记录，确保结果的公正；

　　4、尽量控制好时间避免与食堂营业时间冲突。

　　十一、经费预算：

　　宣传横幅两条：80元签字笔：10元宣传单及评选表：20元

　　十二、相关事项：

　　1、活动结束后，我们会在例会上对此次活动进行总结，争取让日后类似的活动办的更好。

　　xxxx校生活部

　　xx年5月20日

　　食堂十佳菜肴评选表

　　请根据你对菜肴的评价在相应的□内画√，荤菜类六道，素菜类四道，多选将视为该表格无效。

　　参评单位：一期食堂

　　谢谢您的参与！

食堂策划书13

　　引言：一个良好的卫生节约习惯能体现出一个人的品质特征,也是营造一个温馨环境的必要条件,为了营造一个舒适、卫生、明朗的校园生活环境,也给同学们一个培养良好习惯的机会,院生活部将策划一个” 食堂节粮温馨小提示”的计划书活动介绍如下:

　　一、活动目的

　　1. 为同学们创建一个树立“大学内练素质,外素形象”的'平台,也为我们的生活增添一份绿色,减少一份资源浪费.

　　2. 为10届生活部成员提供了一个动手动脑的机会,让他们在活动中锻炼自己,展示自己,观察他们对事情的积极性.

　　二、活动宗旨

　　1. 倡导节约粮食,争做文明大学生.

　　2. 带动部门成员的积极性,增进部门成员的感情

　　三、活动地点:食堂一楼

　　四、活动举办方:院生活部

　　五、参加活动人员:院生活部全体新成员

　　六、活动时间:9月20日

　　七、为活动做的准备:

　　1. 制作出各式各样的小卡片

　　2. 罗列出节粮的标语

　　3. 分配部门成员的工作,负责把卡片贴在食堂的每张桌角上

　　八、活动负责人:院生活部

　　虽然只是一次小小的活动,希望能为同学们营造优美优质的生活环境作出贡献,我们的生活需要我们去关注点点滴滴,同时也希望这次活动能够引起同学们的重视,节约粮食,节约资源,创建优美校园,争做文明大学生!

　　院生活部

　　xx-9-15

食堂策划书14

　　策划小组成员：xxx xx xxx

　　联系方式：联系人 xxx

　　电话 xxxxxxxxxxx

　　一、背景

　　食堂在大学生的生活中具有举足轻重的地位。因为大学生在时间、财力、便利等多方面的原因，绝大部分的大学生会选择在大学食堂就餐。而且大学生在食堂里一般都会有较长的吃饭时间，但是就餐时间对大学生来说却是一段“无聊时间”，他们迫切需要更加丰富多彩的“食堂生活”；

　　由于我校食堂的餐桌表面还是一片空白，不仅显得很单调，而且餐桌也会因为汤水和菜汁的下渗而腐蚀变坏，为了保护以及美化我校的餐桌，我们队食堂做出如下的美化计划。

　　随着大学的扩招，大学生的增多使在食堂的就餐环境得到很多人关注与重视，食堂文化也渐渐被提及，社会上出现的毒奶粉，地沟油、红心蛋等等食品安全问题受到各方重视，学校、学生也不例外，所以学生为了解决吃饭问题，也需要食堂改善食堂环境等，提供更好的就餐环境和服务，尽量减少在外吃饭的需求。

　　我们学校本着以人为本的原则，大力提倡美化食堂，改善食堂快餐式的氛围，为学生提供更好的服务。

　　二、装修项目简介

　　食堂一般会让人很压抑，会有一种很快餐的感觉，所以我们觉得或许温馨的方式更能适合广大离家在外求学的学子。我们规划是食堂的主题是温馨，美味，大家庭。

　　针对清真四食堂，我们做出了如下规划，共分为下面几个单位进行：

　　(一)、桌椅：

　　清四的`桌椅现采用的是白皮蓝椅的形式，所以我们规划他共为三个部分，以颜色来区分，现有六排桌椅，我们打算以两排为一个区，分别采用红、黄、绿三个颜色来予以区分，靠近窗口的方向为红色快餐区，比较近也相对方便，中间的三四排为第二部分，采用黄色来标示，而最后两排靠窗的位置则以绿色来标示，调查表明鲜艳的颜色对食欲和心情都有一定正面提示，对提高食欲和改善一些同学紧张烦躁的心情都有一定积极意义。

　　（二）、打饭窗口上的玻璃：

　　我们学校为民族学校，五十六个民族五十六个家，各族饮食文化也体现了各

　　民族的特色，我们打算再窗口的玻璃上悬挂展现个民族特色的服装和饮食等特色的彩色海报，同时也体现我们设计的大家庭的主题。

　　（三）、柱子：

　　经过我方统计，清四食堂现有十四根方形柱和两根圆形柱，除两根方形柱现已悬挂电视机，我们打算利用剩下的十二根柱子来做一些食堂美食的展示，我们可以制作好看的食堂特色美食图片再加上文字说明和介绍，另外再加上一些关于节约粮食和回收餐具等号召，以及大家比较关注的膳食指南等，让同学们简单快捷的了解食堂特色，也给予他们对于生活和一些环保的正能量。我们打算在靠近窗口的一边为展示食堂美食特色的照片墙，而第二排就相对的更多是关于节约粮食和环保的小贴士。

　　（四）、窗子：

　　窗户有时候是一个地方最点金之笔的地方，眼睛是心灵的窗户，那么食堂的窗户可能更是同学们对食堂了解并喜爱的源泉，彩虹给人希望和感动，偶尔也是奇迹的象征，同样给予人们正能量，所以我们计划在窗户的上半层贴上七彩的透明纸做成彩虹的形状，当阳光透过窗户就会呈现七彩的颜色落到地上，温暖而美观。

　　（五）、绿色植物：

　　在窗户边上从天花板那里悬挂吊兰，每一个窗户挂3个，五个窗户共计15盆吊兰，吊兰的悬挂有一种绿色的新意，也弥补了我们策划中对天花板上面的设计不足，而且吊兰具有吸收一氧化碳、甲醛等有害物质，经过光合作用会产生氧气，改善食堂空气，而且吊兰人的清新淡雅的气质，舒展的枝条都给人一种舒服的感觉，使就餐更加愉快。而且吊兰很好养活，不需要花费大量人力物力，而且吊兰的价格也相对便宜，所起效果也相当好。

　　（六）、桌贴：

　　桌贴作为一种新型的宣传方式被越来越多的人采用，但是我们设计的桌贴绝不是以广告为内容，而是以一些诙谐幽默的故事，搞笑的漫画，励志的言语等等为内容，让同学们在吃饭时可以欣赏阅读，虽然可能只是短短的一句话，却可以让人简单快乐一整天的那种能量。桌贴我们预计贴在桌子的两边的中间，一张桌子两张桌贴，清四食堂共106张桌子，所以共需312张桌贴，同时也需要312

　　句话或者搞笑小故事等等，这会在我们的前期准备中涉及到。

　　（七）、照片墙：

　　针对食堂文化，食堂员工和我们都是一个大家庭，我们选取清四大门对面那块空白的大墙，准备做一个照片墙，照片墙上不是员工的寸照而是生活照片，而且也可以征集广大同学提供自己的照片，我们想将照片摆放为一个心形，这样有爱而温暖。

　　三、目的及意义

　　就学校而言，食堂作为一个人文环境的单位，在校园中占据一定的人文单位。美化食堂，不仅为师生创造好的生活环境，还向大家展示了良好的生活风貌。创建好的食堂环境，也是建设高等学府发展的需要。

　　就学子而言，好的食堂环境能使自己在学习之余，好好的享受生活乐趣，在毕业之后食堂也毕成为美好回忆中的一部分。就食堂自身而言，好的环境能彰显自身文化，形成自身品牌有很大帮助，能吸引更多学子来就餐，加大盈利。

　　四、装饰的主题

　　“生命里温馨时尚的颜色，生活里美好有希望的未来”

　　五、美化地点

　　xxx食堂

食堂策划书15

　　一、活动主题： “我最喜爱的食堂师傅”评选活动

　　二、活动宗旨：

　　通过这次活动，支持和鼓励食堂师傅和工作人员的工作，并调动工作人员的积极性，从而能促使其能够更好的为广大师生服务，使在校师生有一个健康、文明的就餐的环境，共造西财和谐校园。

　　并且能够让更多的同学了解权益部，了解自己的`权益。并教育他们在以后的生活中若遇到侵权问题能够采取恰当而合理的方法解决。

　　三、活动背景：

　　我校长安校区正式使用已经有一年了。XX年学校2号食堂正式投入使用，xx年学校1号食堂正式投入使用。大学食堂是同学进行一日三餐的主要场所，食堂饭菜是否符合大家的口味，饭菜应在哪些方面做些调整，同学们对小食堂有什么建议和意见。为解决上述问题，西安财经学院学生会权益部决定进行“我最喜爱的食堂师傅”活动。

　　四、主办方：

　　西安财经学院学生会

　　五、时间、地点：

　　时间：xx年11月初

　　地点：一号、二号食堂门口

　　六、活动评选对象：

　　西安财经学院所有编制在内的食堂师傅

　　七、活动参与对象：

　　我校全体在校师生

　　八、活动简介：

　　1.具体活动细则安排如下：

　　a、将人员进行分为两大组，一组负责一号食堂另一组为二号食堂，每组一个负责人。大组再分为两个小组，1号组负责一楼2号负责二楼。进行对各个窗口的沟通调查，包括是否愿意参加、签订比赛诚信协议书。